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Message: An error occurred while generating the dataset
All the data files must have the same columns, but at some point there are 15 new columns ({'dificultad', 'id', 'duracion', 'youtube_transcript', 'nutricional', 'pais', 'comensales', 'nombre', 'youtube_url', 'votos', 'categoria', 'tiempo', 'ingredientes', 'pasos', 'contexto'}) and 2 missing columns ({'content', 'title'}).
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Please either edit the data files to have matching columns, or separate them into different configurations (see docs at https://hf.co/docs/hub/datasets-manual-configuration#multiple-configurations)
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pa_table = table_cast(pa_table, self._schema)
File "/src/services/worker/.venv/lib/python3.9/site-packages/datasets/table.py", line 2293, in table_cast
return cast_table_to_schema(table, schema)
File "/src/services/worker/.venv/lib/python3.9/site-packages/datasets/table.py", line 2241, in cast_table_to_schema
raise CastError(
datasets.table.CastError: Couldn't cast
id: string
nombre: string
url: string
ingredientes: string
pasos: string
pais: string
duracion: string
categoria: string
contexto: string
votos: int64
comensales: int64
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dificultad: string
nutricional: string
youtube_url: string
youtube_transcript: double
-- schema metadata --
pandas: '{"index_columns": [{"kind": "range", "name": null, "start": 0, "' + 2111
to
{'url': Value(dtype='string', id=None), 'title': Value(dtype='string', id=None), 'content': Value(dtype='string', id=None)}
because column names don't match
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File "/src/services/worker/src/worker/job_runners/config/parquet_and_info.py", line 1050, in convert_to_parquet
builder.download_and_prepare(
File "/src/services/worker/.venv/lib/python3.9/site-packages/datasets/builder.py", line 925, in download_and_prepare
self._download_and_prepare(
File "/src/services/worker/.venv/lib/python3.9/site-packages/datasets/builder.py", line 1001, in _download_and_prepare
self._prepare_split(split_generator, **prepare_split_kwargs)
File "/src/services/worker/.venv/lib/python3.9/site-packages/datasets/builder.py", line 1742, in _prepare_split
for job_id, done, content in self._prepare_split_single(
File "/src/services/worker/.venv/lib/python3.9/site-packages/datasets/builder.py", line 1873, in _prepare_split_single
raise DatasetGenerationCastError.from_cast_error(
datasets.exceptions.DatasetGenerationCastError: An error occurred while generating the dataset
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hf://datasets/somosnlp-hackathon-2025/Patrimonio-Gastronomico-Colombiano-Ecuatoriano/ecuadorfood_transformed.csv (at revision 04dbad6d197cfbd08e86f189281a56654908c47e)
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url
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string | content
string |
|---|---|---|
https://recetaskwa.com/2023/11/17/pavo-en-salsa-de-ciruelas-pasas/ | pavoensalsadeciruelaspasas | Este plato es popular en algunas tradiciones culinarias, especialmente durante las festividades como Acción de Gracias o Navidad.
La preparación puede variar, pero generalmente implica cocinar la carne de pavo, ya sea asada, a la parrilla o cocida, y luego servirla con una salsa hecha de ciruelas pasas. La salsa se elabora cocinando las ciruelas pasas con otros ingredientes como agua, azúcar. La salsa resultante suele tener una mezcla agridulce que complementa bien el sabor del pavo.
Este plato ofrece una combinación de sabores dulces y salados, y la textura suave de la salsa de ciruelas pasas puede realzar el sabor del pavo. Es una opción popular para las comidas festivas y proporciona una alternativa sabrosa a las salsas más tradicionales.
Pavo de 8 kilos
Para la Salmuera:
6 Litros de Agua
1 Taza de Sal
½ Taza de Azúcar Morena
5 Dientes de Ajo
Pimienta Negra
Tomillo
400 Gramos de Mantequilla sin Sal
Para la salsa:
30 Gramos de Mantequilla sin Sal
60 Gramos de Cebolla Perla
200 Gramos de Ciruelas Pasas
½ Litro de Vino Tinto
½ Taza de Azúcar Blanca |
https://recetaskwa.com/2024/02/09/sanduche-de-chancho-para-negocio/ | sanduchedechanchoparanegocio | El sánduche de chancho, también reconocido como sánduche de pernil, es un manjar muy querido en muchas ciudades de Ecuador. Su popularidad radica en su simplicidad y delicioso sabor, lo que lo convierte en un favorito de grandes y chicos por igual. Su textura crujiente por fuera y jugosa por dentro lo hacen irresistible para cualquier amante de la comida callejera.
Preparar estos exquisitos sanduches es más fácil de lo que parece, y hoy queremos compartir contigo una receta que te permitirá recrearlos en la comodidad de tu hogar. ¡Y quién sabe! Tal vez esta receta sea el primer paso para que inicies tu propio negocio de comida rápida.
Es fundamental prestar atención a cada detalle de la receta para asegurarse de que el resultado final sea perfecto. Desde la elección de los ingredientes hasta los trucos para lograr ese toque especial que hace que estos sanduches sean tan deliciosos, cada paso cuenta.
Así que ponte el delantal, prepara tus utensilios y sigue paso a paso esta receta para sorprender a tu familia y amigos con unos irresistibles sanduches de chancho caseros. ¡Te garantizamos que no podrán resistirse a su sabor tentador!
Guarda estas imágenes para que puedas promocionar tus sánduches.
Sánduche de chancho (33 Unidades)
5.9 kg. de Brazo de Chancho
1 ½ uds. Lechuga
33 uds. de Pan
Aliño:
80 gr. de Ajo
4 cda. de Sal
1 cdta. de Pimienta
4 cda. de Comino
2 cda. de Orégano Seco
2 tza. de Cerveza
Salsa de Cebolla:
1.5 kg. de Cebolla Colorada
18 uds. de Limón
½ cdta. de Sal
Salsa de Ají:
110 ml. de Ají
400 ml. de Vinagre Blanco
15 gr. de Cebolla Blanca
10 gr. de Cilantro |
https://recetaskwa.com/2023/12/08/arroz-verde-navideno/ | arrozverdenavideno | El «arroz navideño» es un plato tradicional que se consume comúnmente durante la temporada navideña en varias culturas. La receta exacta puede variar según la región y las tradiciones culinarias locales, pero generalmente se trata de una preparación de arroz que incluye ingredientes festivos y sabores característicos de la temporada.
Las versiones de arroz navideño pueden incluir ingredientes como:
La idea detrás del arroz navideño es crear un plato que sea festivo, colorido y que refleje los sabores típicos de la temporada. Cabe destacar que las recetas pueden variar significativamente según la región y las preferencias familiares. Es posible que desees buscar recetas específicas de arroz navideño de acuerdo con la cultura o región que estés interesado en explorar.
1 Taza de Arroz
3 Dientes de Ajo
½ Cebolla Perla
Para licuar:
1 Taza de Agua
½ Atado de Perejil
Relleno:
200 Gramos de Jamón
1 Pimiento Rojo
1 Pimiento Amarillo
Perejil |
https://recetaskwa.com/2023/12/08/arroz-arabe/ | arrozarabe | El arroz árabe se refiere a una preparación de arroz que sigue las tradiciones culinarias de la cocina árabe. La cocina árabe es conocida por su uso de diversas especias, hierbas y ingredientes, lo que le confiere sabores característicos y variados.
Una de la particularidades de este arroz en la combinación con la pasta o fideos «cabello de ángel», lo que le da una textura particular. Algo más que destacar de esta receta es que contiene gaseosa negra para poder aportarle un toque de dulce que hace gran combinación con sus otros ingredientes.
Es importante destacar que las recetas específicas pueden variar y la preparación del arroz árabe puede adaptarse a las preferencias personales o regionales.
1 Taza de Arroz
½ Taza Agua
3/4 Taza de Coca Cola
1 Cucharada de Mantequilla
3 Dientes de Ajo
½ Cebolla Perla
50 Gramos de Fideo Cabello
¼ de Taza de Pasas
¼ de Taza de Pasas Rubias
¼ de Taza de Nueces |
https://recetaskwa.com/2023/11/24/lomo-en-crema-de-champinones/ | lomoencremadechampinones | El lomo de cerdo en crema de champiñones es un exquisito plato que combina la jugosidad de la carne de cerdo con la suavidad y sabor cremoso de una salsa elaborada a base de champiñones. La preparación suele comenzar con la selección de un lomo de cerdo de alta calidad, que se corta en rodajas o filetes y se sazona con especias para realzar su sabor.
La crema de champiñones se elabora salteando champiñones frescos en mantequilla u aceite hasta que estén tiernos y liberando sus aromas. Luego se agrega ajo y cebolla para añadir profundidad de sabor. Después de esta base aromática, se incorpora crema de leche o nata para lograr una textura suave y cremosa. A veces, se puede añadir caldo de pollo o vino blanco para potenciar aún más los sabores.
Las rodajas de lomo de cerdo se cocinan en una sartén o en el horno hasta alcanzar la cocción deseada. Posteriormente, se bañan con la deliciosa crema de champiñones, asegurando que cada bocado esté impregnado con el rico sabor de la salsa.
Este plato se sirve típicamente acompañado de guarniciones como puré de papas, arroz, o verduras salteadas, creando así una combinación de sabores y texturas que deleitará a los comensales. La mezcla de la carne tierna de cerdo con la suavidad de la crema de champiñones crea una experiencia gastronómica reconfortante y deliciosa.
2 Lomos de cerdo
30 Gramos de Mantequilla
Aceite
5 Ajos picados
1 Cebolla perla
400 Gramos de Champiñones
½ Taza de Vino de blanco
½ Litro de Crema de leche
Sal
Pimienta
|
https://recetaskwa.com/2023/09/22/menestra-de-verde/ | menestradeverde | La menestra de verde con carne desmechada es un plato tradicional y delicioso de la gastronomía ecuatoriana. Se caracteriza por la combinación de plátano verde y carne desmechada en una preparación que mezcla sabores y texturas.
El ingrediente principal en esta preparación es el plátano verde, este se puede preparar de varias maneras y en este caso se cocina en abundante agua.
La carne por otro lado debe tener una cocción larga para que pueda llegar a tener la textura indicada. Algo muy importante es reservar el caldo que se crea de esta cocción ya que es fundamentar para el plato final.
Para servir, coloca una base de cocolón, una buena porción de la menestra de verde y cúbrelos con la carne desmechada. Acompaña el plato con aguacate, y ají si lo deseas.
Este plato típico te hará amar las diferentes texturas combinadas en una sola preparación, que sin duda alguna vas a querer repetirla.
2 Plátanos Verdes
5 Cucharadas de Achiote
2 Cucharadas de Mantequilla
3 Dientes de Ajo
½ Cebolla Colorada
2 Ramas de Cebolla Blanca
1.5 Litros de Caldo
Carne Desmechada
Cilantro
Para Cocinar la carne y obtener el caldo:
½ Libra de Carne de Res (Pajarilla, Pulpa Prieta, Pecho, Falda)
2 Dientes de Ajo
1 Cebolla Perla
1 Zanahoria
2 Tallos de Apio
2.5 Litros de Agua
Tallos de Cilantro |
https://recetaskwa.com/2023/09/19/bollo-de-pescad/ | bollodepescad | El bollo de pescado es un plato tradicional de la costa de Ecuador. Consiste en una masa de plátano verde cocido y machacado que se rellena con pescado y se envuelve en hojas de plátano antes de ser cocido al vapor.
La preparación del bollo de pescado puede variar según la región y los gustos personales, pero generalmente implica cocinar el plátano verde, machacarlo en forma de masa, mezclarlo con el pescado desmenuzado y otros ingredientes como cebolla, achiote (un condimento tradicional ecuatoriano) y condimentos, y luego envolverlo en hojas de plátano para darle forma. Finalmente, se cocina al vapor hasta que esté bien cocido.
El bollo de pescado es un plato sabroso y nutritivo que se disfruta en muchas partes de la costa ecuatoriana. Puede servirse solo o acompañado de salsas o curtido (una mezcla de cebolla, tomate y otros ingredientes encurtidos).El arroz tampoco puede faltar para degustar este plato.Es una deliciosa muestra de la rica tradición culinaria de Ecuador.
2 Libras de Albacora
1/4 Taza de Achiote
4 Dientes de Ajo Picados
3 Unidades de Cebolla Colorada
2 Unidades de Pimiento Verde
6 Unidades de Plátanos Verdes
2 Litros de Agua
1 Libra de Maní
Tallos de Cilantro
Hojas de Plátano |
https://recetaskwa.com/2024/01/26/locro-de-papa/ | locrodepapa | El locro de papas es un plato tradicional de la gastronomía ecuatoriana y también es posible encontrarlo en otros países latinoamericanos, con ciertas variaciones regionales. Esta sabrosa sopa a base de papas es muy sencilla de preparar y a la vez extremadamente rendidora. Su textura un tanto espesa es una de sus características más distintivas, y suele llevar trozos de queso que complementan a la perfección el sabor de las papas.
Principalmente consumida en la región andina del Ecuador, el locro de papas se disfruta mejor bien caliente, siendo el plato perfecto para las temperaturas frías de la región. Además, para aquellos que lo prefieren, el aguacate y el maíz tostado pueden servir como complementos ideales para esta deliciosa preparación, la cual goza de gran popularidad entre los amantes de la gastronomía tradicional ecuatoriana.
Locro de Papa (4 Porciones)
30 Gramos de Mantequilla
3 Cucharadas de Achiote
3 Ajos Picados
4 Ramas de Cebolla Blanca
3 Libras de Papa Chola
1 Taza de Crema de Leche
1/2 Libra de Queso
Cilantro
Sal
Pimienta |
https://recetaskwa.com/2023/12/07/pastel-de-papa/ | pasteldepapa | El pastel de papa es un plato culinario que se encuentra en diversas culturas alrededor del mundo, con variantes en ingredientes y preparación. Su origen es discutido, pero es comúnmente asociado con la cocina europea y latinoamericana. Este delicioso platillo destaca por su combinación de papas, queso y otros ingredientes que crean una mezcla sabrosa y reconfortante.
La preparación del pastel de papa varía según la región y las preferencias individuales. Alguna personas prefieren combinarla con varias proteínas aunque con queso queda de maravilla. La técnica de cocción también puede variar, ya sea en el horno o en una sartén.
En cuanto a la presentación, el pastel de papa suele servirse en porciones individuales o en un plato grande para compartir. Algunas recetas incluyen una capa de queso derretido en la parte superior para agregar un toque de indulgencia y sabor adicional. El horneado final no solo derrite el queso, sino que también crea una capa dorada y crujiente en la parte superior del pastel, proporcionando un contraste agradable con la suavidad del interior.
Sin duda es un acompañante delicioso para varias proteínas pero también se puede disfrutar solo. La combinación de sus ingrediente y lo sencillo de su preparación lo hace una de las primeras opciones al momento de complementar un plato.
700 Gramos de Queso Mozzarella
4 Libras de Papas
2 Huevos
2 Yemas
1 ½ Taza de Crema de Leche
Tomillo
Sal
Pimienta |
https://recetaskwa.com/2023/12/01/rompope/ | rompope | El rompope es una bebida tradicional de origen mexicano que ha ganado popularidad no solo en México, sino en diversas partes del mundo. Su historia se remonta a la época colonial, donde la fusión de ingredientes autóctonos y técnicas europeas dio lugar a esta deliciosa y única creación. Para comprender completamente qué es el rompope, es necesario explorar sus orígenes, ingredientes, proceso de elaboración, variaciones y su papel cultural en la sociedad mexicana.
La receta tradicional de rompope incluye ingredientes como leche, yemas de huevo, azúcar. La combinación de estos elementos crea una mezcla rica y cremosa, con un sabor distintivo.
A lo largo del tiempo, el rompope ha experimentado diversas variaciones regionales y adaptaciones personales. En algunas regiones, se le añaden especias como canela o nuez moscada para intensificar su sabor. También hay versiones sin alcohol para aquellos que prefieren disfrutar del sabor del rompope sin los efectos del licor.
El rompope no es solo una bebida, sino también un elemento cultural arraigado en las festividades. Se asocia comúnmente con celebraciones como la Navidad y la Pascua, y es una presencia constante en eventos familiares y reuniones sociales.
Su evolución a lo largo de los siglos ha llevado a la creación de una delicia que trasciende las fronteras geográficas y culturales, ganando adeptos en todo el mundo. Cada sorbo de rompope cuenta la historia de una tradición arraigada en la historia y la pasión de un pueblo que ha logrado preservar y compartir su legado a través de esta exquisita creación.
2 Litros de Leche Entera
3 Ramas de Canela
8 Yemas de Huevo
2 Tazas de Azúcar
1 Taza o C/N de Aguardiente de Caña |
https://recetaskwa.com/2024/02/05/helados-de-coco/ | heladosdecoco | El helado de coco, una deliciosa creación que ha conquistado paladares dentro y fuera de Ecuador, se erige como un manjar versátil y apreciado en todo el mundo. Su popularidad se ha expandido gracias a la globalización del comercio, permitiendo que este exquisito postre trascienda fronteras y se adapte a diferentes gustos y preferencias culinarias.
En su núcleo, el coco es el protagonista indiscutible de esta experiencia gastronómica. Ya sea en su versión pura, con pulpa jugosa, o incorporando trozos de este fruto tropical, el helado de coco ofrece una experiencia única y satisfactoria. Su versatilidad permite disfrutarlo en diversas formas, adaptándose a los gustos y coacciones de quienes lo degustan.
El fenómeno de la globalización ha llevado a la incorporación del coco en la fabricación de helados en distintas partes del mundo. A medida que ingredientes exóticos como el coco llegaron a nuevas tierras, los fabricantes de helados se aventuraron en la exploración de sabores exquisitos y selectos. Hoy en día, esta delicia se produce no solo con coco, sino también con combinaciones ingeniosas de dos o más frutas, ofreciendo una gama aún más amplia de opciones para los amantes de los postres.
La presentación del helado de coco ha experimentado una evolución fascinante a lo largo del tiempo. Desde sus orígenes en las calles italianas hasta las elegantes heladerías que adornan el panorama mundial, y finalmente, hasta las creaciones modernas más innovadoras, este postre ha sabido adaptarse a las tendencias y expectativas cambiantes de los consumidores.
La historia del helado de coco es una fascinante fusión de tradiciones culinarias y descubrimientos de nuevos sabores. Con raíces que se extienden por continentes y siglos, este postre ha logrado capturar la frescura del coco y la cremosidad del helado en una combinación magnífica. Los amantes de los postres encuentran en él una experiencia tropical y satisfactoria, un viaje sensorial que fusiona lo clásico con lo contemporáneo. En cada bocado, el helado de coco nos transporta a un mundo de delicias que trasciende culturas y fronteras, dejando una huella dulce y duradera en los corazones de quienes tienen el placer de disfrutarlo.
Helados de Coco (15 Unidades)
1,5 Litros de Leche
2 Cocos
4 Ramas de Apio
1 Lata de Leche Condensada (424 Gramos)
½ Taza de Azúcar
1 Cucharadita de Esencia de Coco
3 Cucharadas de Leche en Polvo
5 Cucharadas de Fécula de Maíz
500 ml de Agua de Coco |
https://recetaskwa.com/2024/03/09/fanesca/ | fanesca | La fanesca es un plato emblemático de la rica gastronomía ecuatoriana que ocupa un lugar especial en las celebraciones de Semana Santa. Esta deliciosa preparación, llena de tradición y sabor, es un guiso espeso y reconfortante que combina una variedad de granos, pescados y sabores que hacen honor a los ingredientes típicos de la región. Es interesante destacar que, a pesar de sus raíces profundamente arraigadas en la cultura ecuatoriana, la fanesca ha sabido adaptarse a la vida moderna, ofreciendo opciones rápidas y prácticas que conservan toda la esencia de este plato tan especial.
Una de estas opciones es la receta que hemos compartido, una alternativa rápida que no sacrifica en absoluto el sabor y la autenticidad, gracias a los productos Facundo. Este enfoque permite disfrutar de este exquisito plato sin comprometer horas en la cocina, brindando la oportunidad de compartir momentos inolvidables en familia mientras se saborea cada deliciosa cucharada.
La fanesca es mucho más que un plato en la mesa; es el reflejo de una celebración arraigada en la cultura ecuatoriana, donde la diversidad de ingredientes y la meticulosa preparación se unen para crear una experiencia gastronómica única. Además, la versatilidad de esta receta permite que cada familia y región le otorgue su toque personal, contribuyendo a la riqueza culinaria del país.
A menudo, se sirve acompañada de empanadas de viento, plátanos maduros y ají, complementando y realzando aún más sus sabores únicos. Esta combinación de sabores le da un carácter festivo y especial, convirtiendo a la fanesca en un plato imprescindible durante las celebraciones de Semana Santa en Ecuador.
En definitiva, la fanesca es mucho más que un plato típico; es un símbolo de unión, tradición y deleite culinario que une a las familias ecuatorianas en torno a la mesa durante estas fechas tan significativas. Su arraigo cultural y su inigualable sabor la convierten en un tesoro gastronómico que se debe preservar y disfrutar en toda su esencia.
Fanesca Facundo (5 Litros) (6-8 Personas)
1 Libra de Bacalao Seco Salado
4 Cucharadas de Achiote
4 Cucharadas de Ajo Picado
1 Taza de Cebolla Colorada Picada
½ Taza de Cebolla Blanca Picada
1 Taza de Pimiento Verde Picado
½ Taza de Pasta de Maní
1 Taza de Sambo Picado en Cubos
2 Tazas de Zapallo Picado en Cubos
Sal C/N
Pimienta C/N
Comino C/N
Orégano Seco C/N
Granos Enlatados:
1 Lata de Mote Facundo
1 Lata de Fréjol Canario Facundo
1 Lata de Fréjol Rosado Facundo
1 Lata de Fréjol Rojo Facundo (Lata de 140 gr)
1 Lata de Alverjitas Facundo (Lata de 227 gr)
1 Lata de Garbanzo Facundo (Lata de 140 gr)
1 Lata de Maíz Dulce Facundo (Lata de 140 gr)
Acompañantes y Decoración:
Palmito
1 Funda de Plátano Maduro Frito Facundo
8 Mini Discos de Empanadas
200 Gramos de Queso
1 Aguacate
3 Huevos Cocidos
Cilantro Fresco Picado C/N |
https://recetaskwa.com/2024/01/29/cheesecake-de-maracuya/ | cheesecakedemaracuya | El Cheesecake es conocido y apreciado en muchos rincones del mundo, y no es para menos. La mezcla de sabores y texturas lo convierte en una opción irresistible para los amantes de los postres. La cremosidad del queso, la suavidad de la pulpa de frutas y la textura crujiente de la base de galletas se combinan de manera sublime en este delicioso manjar.
En esta ocasión, les acercamos la receta de un cheesecake de maracuyá, una fruta sumamente popular en Ecuador. Su distintivo toque ácido aporta un contraste delicioso a esta preparación, elevando su sabor y haciéndola inolvidable para aquellos que tienen la suerte de probarla.
Otra característica fascinante de esta receta es su versatilidad, ya que puede ser preparada tanto con horno como sin él, lo que la hace perfecta para adaptarse a distintas preferencias y situaciones. El cheesecake de maracuyá es, sin lugar a dudas, una excelente opción para deleitar a propios y extraños en cualquier ocasión.
Cheesecake de Maracuyá
Base de Galleta:
350 Gramos de Galletas Dulces
250 Gramos de Mantequilla
Relleno de Cheesecake:
1250 Gramos de Queso Crema
1 Taza de Azúcar
3 Limones
1/2 Taza de Crema de Leche
1 Cucharada de Ralladura de Limón
1/2 Taza de Pulpa de Maracuyá
2 Cucharadas de Fécula de Maíz
3 Huevos
Salsa de Maracuyá:
2 Tazas de Pulpa de Maracuyá con Semillas
2 Tazas de Azúcar
2 Cucharadas de Fécula de Maiz |
https://recetaskwa.com/2023/11/03/motepillo/ | motepillo | 2 Libras de Mote Cocido
5 Huevos
1/8 de Taza de Leche
2 Cucharadas de Manteca con Achiote
3 Ramas de Cebolla Blanca
1/2 Libra de Queso
Cilantro
Perejil |
https://recetaskwa.com/2023/09/29/pollo-asado/ | polloasado | El pollo asado es una deliciosa preparación culinaria que se ha convertido en un plato popular en muchas partes del mundo. Se caracteriza por su sabor rico y jugoso, así como por su piel crujiente y dorada.
Su piel dorada y crujiente, que es el resultado de la técnica de cocción. La carne es jugosa y tierna, impregnada de los sabores de las hierbas y especias que se usaron en la sazón. Al cortar el pollo asado, revelarás la carne tierna y jugosa que contrasta maravillosamente con la piel crujiente.
Se sirve comúnmente con una variedad de acompañamientos, que pueden incluir papas asadas, vegetales asados, ensaladas, pan, salsas, y más. Las opciones son numerosas y dependen de la preferencia personal y la cultura culinaria.
El pollo asado es un plato versátil y delicioso que puede ser una opción perfecta para una comida familiar, una ocasión especial o una cena informal. La combinación de sabores, la jugosidad de la carne y la piel crujiente hacen que sea una elección apreciada en la mesa de muchas familias alrededor del mundo. Su aroma tentador y su sabor satisfactorio lo convierten en una preparación clásica y atemporal en la cocina.
1 Pollo Entero
Condimentos:
¾ de Taza de Aceite de Achiote
1 Cucharada de Mostaza
8 Dientes de Ajo
5 Hojas de Albahaca
½ Cucharada de Pimienta
2 Cucharadas de Comino
1 Cucharada de Orégano Seco Molido
Ensalada de Col y Zanahoria:
½ Col
2 Zanahorias
1 Taza de Mayonesa
1 Cucharada de Mostaza
2 Cucharadita de Azúcar
Sal
Pimienta |
https://recetaskwa.com/2024/03/01/ceviche-de-pollo/ | cevichedepollo | El ceviche de pollo, variante del tradicional ceviche, destaca como una opción deliciosa y accesible, especialmente para aquellos con alergias a los mariscos. Preparado con pollo magro, marinado con cítricos, cilantro y condimentos, este plato sorprende con su sabor, a menudo comparado al ceviche de camarón debido al toque dulce de la salsa de tomate que lo distingue.
La sencillez en su preparación lo convierte en una elección ideal para aquellos días en los que se busca una comida sabrosa sin complicaciones en la cocina. La salsa de tomate no solo aporta dulzura, sino también una textura jugosa al plato. Al servirlo, se complementa con chifles, rodajas crujientes de plátano verde frito, y en algunos lugares, con arroz, creando combinaciones de texturas y sabores únicas. En ciertas regiones, el canguil (palomitas de maíz) se suma como acompañamiento, proporcionando un toque crujiente y sabroso.
En resumen, el ceviche de pollo se presenta como una opción deliciosa y versátil, ofreciendo una experiencia culinaria que atrae tanto a quienes buscan alternativas sin mariscos como a aquellos que desean una comida rápida y satisfactoria. Con su equilibrio de frescura y sabores, este plato ecuatoriano continúa ganando popularidad, invitando a explorar la rica tradición gastronómica del país.
Ceviche de Pollo (5 Porciones)
Para el caldo:
1 Pechuga de Pollo
3 Dientes de Ajo
2 Ramas de Cebolla Blanca
1 Zanahoria
3 Tallos de Apio
Sal
Pimienta
Para la base:
3 Tomates Maduros
2 Naranjas Verdes
1 Taza del Caldo de Pollo
2 Cucharadas de Salsa de Tomate
5 Limones
Sal
Pimienta
Salsa de Cebolla:
1 Cebollas Coloradas
2 Tomates
2 Limones
Perejil
Cilantro
Sal |
https://recetaskwa.com/2023/09/26/ceviche-de-camaron/ | cevichedecamaron | El ceviche de camarón ecuatoriano es una joya culinaria que refleja la riqueza de sabores, colores y tradiciones de la cocina de Ecuador. Este plato, con su combinación de ingredientes frescos y un toque cítrico, es una deliciosa manifestación de la diversidad geográfica y cultural del país sudamericano.
En la costa ecuatoriana, donde abundan los mariscos frescos, el ceviche de camarón se ha convertido en un plato emblemático. La estrella de esta preparación es, sin duda, el camarón. Los camarones frescos, generalmente grandes y jugosos, se pelan y se desvenan con cuidado para preparar la base del ceviche.
Para complementar los camarones, se agregan otros ingredientes frescos y aromáticos que realzan la experiencia del ceviche. La cebolla morada, cortada en juliana fina, aporta un crujido suave y un sabor ligeramente picante. El tomate, picado en cubos pequeños, aporta un contraste de dulzura y acidez, así como un toque de color rojo brillante al plato. El cilantro fresco, picado finamente, añade un toque de frescura y un sabor herbáceo, que es característico de muchos platos de la región. El pimiento verde, opcional pero a menudo utilizado, aporta un toque de frescura y un ligero toque picante.
La mezcla de camarones, cebolla, tomate, cilantro y, si se prefiere, pimiento verde, se sazona con sal y pimienta al gusto. Además, se agrega una pizca de salsa de tomate o kétchup, que aporta un toque de dulzura y un sabor suave de tomate al conjunto.
El ceviche de camarón ecuatoriano es una preparación versátil, y algunas personas eligen personalizarlo según sus preferencias. Algunas variaciones pueden incluir el uso de aguacate, maíz tostado o plátano verde frito como ingredientes adicionales. Estos ingredientes aportan texturas y sabores adicionales que complementan la frescura y la acidez del plato principal.
La presentación del ceviche de camarón es un aspecto importante de su apreciación. Se sirve en platos individuales o tazones, y se decora con maíz tostado y plátano verde frito para darle un toque adicional de textura y sabor. El maíz tostado agrega un crujido inconfundible, mientras que el plátano verde frito proporciona un contraste de sabores y una textura crujiente.
El ceviche de camarón ecuatoriano es una explosión de sabores y texturas en cada bocado. La frescura de los ingredientes, combinada con el toque ácido del jugo de limón o lima y el equilibrio de sabores, crea un plato que es refrescante y satisfactorio. Es un plato versátil que se sirve comúnmente como aperitivo o entrada en la gastronomía ecuatoriana, y también es una excelente opción para disfrutar en un día caluroso o como parte de una comida costeña.
3 Libras de Camarón Entero
2 Cebollas Coloradas
3 Tomates
8 Limones
Cilantro o Perejil
Sal
Pimienta
Base:
3 Tomates
1 Naranja
3 Cucharadas de Salsa de Tomate
Chifles |
https://recetaskwa.com/2023/09/19/empanadas-de-verde/ | empanadasdeverde | Las empanadas de verde son una preparación que nos acompaña en los hogares Ecuatorianos a diario. Aunque se consumen usualmente para el desayuna, no existe mal momento para una empanada de verde.
Constan de dos componentes esenciales: la masa y el relleno.
La preparación de las empanadas de verde ecuatorianas es un proceso que requiere tiempo y paciencia. A continuación, se describe el proceso básico:
Se sirven comúnmente como aperitivo o plato principal en diferentes momentos del día, desde el desayuno hasta la cena. Se acompañan a menudo con salsas, como ají (una salsa picante de ají), curtido (una mezcla de cebolla y tomate encurtidos) o ají de pepa (salsa a base de semillas de achiote).
Las empanadas de verde ecuatorianas son un ejemplo maravilloso de la diversidad culinaria de Ecuador. La combinación de la masa de plátano verde con una variedad de rellenos deliciosos las convierte en un plato versátil y delicioso que se ha convertido en un pilar de la gastronomía ecuatoriana. Ya sea que las pruebes rellenas de queso, chicharrón o cualquier otro ingrediente, estas empanadas son una experiencia culinaria que vale la pena explorar y disfrutar cuando te encuentres en Ecuador.
8 Plátanos Verdes (Dominicos)
1 Libra de Queso fresco
Agua
Sal |
https://recetaskwa.com/2023/11/10/tallarin-de-carne/ | tallarindecarne | El tallarín de carne ecuatoriano es una exquisita expresión culinaria que fusiona la simplicidad reconfortante de los fideos con la riqueza sabrosa de una salsa de carne, creando una sinfonía de sabores típicamente encontrada en la mesa de Ecuador. Este plato, arraigado en la herencia gastronómica del país, amalgama ingredientes cotidianos con técnicas tradicionales para ofrecer una experiencia gastronómica reconfortante y llena de matices.
La preparación del tallarín de carne comienza con la selección cuidadosa de ingredientes frescos y esenciales. Los fideos o tallarines, base del plato, se cocinan hasta alcanzar el punto perfecto de firmeza, listos para recibir la salsa que realza su sabor. La carne de res, protagonista principal, se corta en trozos generosos y se cocina a fuego lento hasta alcanzar una ternura irresistible. La conjunción de cebollas picadas, tomates frescos y pimientos verdes se suma a la danza de sabores, aportando textura y aromas envolventes.
La presentación del plato es un deleite visual. Los tallarines, perfectamente cocidos, se acomodan en platos individuales, listos para recibir la salsa. La carne, tierna y jugosa, se dispone generosamente sobre los fideos, regalando un contraste tentador entre la suavidad de la pasta y la consistencia carnosa.
El resultado es un plato que no solo satisface el apetito, sino que también evoca una sensación de hogar y tradición. Cada bocado es un viaje a través de los sabores de Ecuador, un recordatorio de la diversidad y la calidez que la cocina local ofrece. El tallarín de carne ecuatoriano, con su sencillez en ingredientes pero complejidad en sabores, encarna la esencia misma de la cocina casera, transmitiendo el amor y la tradición a través de su preparación meticulosa y su sabor inolvidable.
1 Libra de Pulpa prieta
4 Dientes de ajo
1 Cebollas coloradas
1 Pimientos Verdes
3 Tomates
1/2 Taza de Pasta de Tomate
Cilantro picado
Albahaca picada
Tallos de cilantro
Tallos de albahaca
Sal
Pimienta
Comino
Orégano seco
Hojas de Laurel
Aceite
Achiote
Para la Pasta:
400 Gramos de Tallarín
4 Litros de Agua
100 Gramos de Mantequilla
Sal
Opcional:
150 Gramos de Hongos secos
Agua Caliente
Queso Parmesano |
https://recetaskwa.com/2024/02/02/arroz-con-pure-y-carne-apanada/ | arrozconpureycarneapanada | El arroz con puré y carne, un tesoro de la gastronomía ecuatoriana, es una verdadera muestra del amor y la pasión que se pueden expresar a través de la comida. Esta receta, apreciada por su sencillez en la preparación y su exquisito sabor, logra un equilibrio perfecto entre las texturas suaves y crujientes, ofreciendo una experiencia culinaria incomparable. La humilde papa toma el papel protagónico junto a la jugosa carne de res, aunque su versatilidad permite la incorporación de otras proteínas igualmente deliciosas.
Este plato no solo trasciende las barreras de la cocina, sino que se convierte en un símbolo de unión y celebración en eventos familiares, propiciando momentos inolvidables de alegría, risas y complicidad alrededor de la mesa. Su popularidad ha rebasado los límites de los hogares, ganando renombre en ferias gastronómicas regionales y consolidándose como un ícono de la rica herencia culinaria de Ecuador.
El arroz con puré y carne resalta la importancia de la comida como un vínculo con nuestras raíces, recordándonos que va más allá de satisfacer nuestras necesidades físicas, pues alimenta el alma, conectándonos con el amor, la tradición y la identidad cultural en cada exquisito bocado.
Arroz + Puré de Papa + Carne apanada
400 Gramos de Papa
60 Gramos de Mantequilla
400 Mililitros de Leche
500 Gramos de Filetes de Carne
2 Cucharadas de Pasta de Ajo
Harina
Huevos
Apanadura
Sal
Pimienta
Comino |
https://recetaskwa.com/2023/09/19/encebollado-2/ | encebollado2 | El encebollado ecuatoriano no es solo un plato delicioso, sino también una parte integral de la cultura y la tradición culinaria del país. Se sirve comúnmente en puestos de comida callejera, en mercados y restaurantes de todo Ecuador. Es un plato reconfortante que a menudo se consume como desayuno o almuerzo, y es especialmente popular después de una noche de celebración, ya que se considera un remedio para la resaca. La tradición de compartir un tazón de encebollado con amigos y familiares es una costumbre arraigada en la sociedad ecuatoriana.
Para el Caldo y Pescado:
1 Libra de Albacora
1/2 Libra de Huesos de Albacora
1/2 Pimiento Verde
1 Cebolla Colorada
2 Tomates
3 Dientes de Ajo
60 Gramos de Jengibre
1 Cucharada de Ají seco
1/2 Atado de Cilantro
1/2 Atado de Perejil
2 Litros de Agua
Sal
Pimienta
Comino
Oreganos seco
Para la Yuca:
1 Libra de Yuca
1.5 Litros de Agua
Sal
Para servir:
1 Cebolla en plumas
Cilantro picado
Chifles
1/2 Atado de Perejil
|
https://recetaskwa.com/2024/02/16/arroz-con-camaron/ | arrozconcamaron | El Arroz con camarón, un deleite culinario arraigado en la tradición ecuatoriana, se destaca por su popularidad en las costas del país. Aunque también se disfruta en otros lugares, es en las regiones costeras donde este plato logra conquistar los paladares con su combinación única de sabores y texturas.
A pesar de su aparente sencillez en cuanto a la cantidad de ingredientes, la magia del Arroz con camarón reside en la habilidad de aprovechar al máximo cada elemento, utilizando técnicas culinarias precisas para lograr un sabor inigualable. La clave está en resaltar la esencia del camarón, la estrella de este platillo, y convertirlo en una experiencia gastronómica memorable.
Este plato se presta maravillosamente para ser compartido, ya que su preparación permite elaborarlo en cantidades generosas, perfecto para reuniones familiares o celebraciones. Un secreto fundamental radica en la sabia utilización de todas las partes del camarón. Al emplear tanto la cabeza como la cáscara, se puede crear un caldo exquisito que potenciará y enriquecerá todo el conjunto, elevando la experiencia a otro nivel.
El Arroz con camarón es versátil y se adapta a diferentes momentos y lugares, pero sin duda, su encanto se magnifica cuando se disfruta frente al mar. La brisa salina y el sonido de las olas complementan la experiencia, creando un escenario perfecto para saborear este plato que fusiona la tradición culinaria con la riqueza de los productos del mar.
Arroz con Camarón (4 Personas)
2 Libras de Camarón Entero
Para el Caldo:
Cascaras y Cabezas de Camarón
1 Rama de Apio
1 Zanahoria
½ Taza de Vino Blanco
1 Litro de Agua
Para el Arroz con Camarón:
2 Cucharadas de Aceite
3 Dientes de Ajo Picados
1 Cebolla Perla en Plumas
1 Pimiento Rojo Picado
1 Zanahoria Picada
1 Taza de Caldo de Camarón
2 Cucharadas de Pasta de Tomate
1 ½ Libra de Camarones Pelados y Desvenados
6 Tazas de Arroz Amarillo
1 Pimiento Picado
Cilantro
Perejil
Sal
Pimienta
Comino
Orégano Seco |
https://recetaskwa.com/2023/09/19/arroz-con-chancho/ | arrozconchancho | El arroz con chancho, un plato sabroso y tradicional de la gastronomía ecuatoriana, combina la esencia del arroz con el sabor único del cerdo en una preparación que deleita los paladares de quienes la consumen.
Sus orígenes se remontan a las tradiciones culinarias de la región de la Sierra en Ecuador, aunque hoy en día se disfruta en todo el país. Este plato es conocido por su sabor reconfortante y su capacidad para saciar el hambre con una mezcla de ingredientes simples pero deliciosos.
Los ingredientes principales de esta preparación incluyen arroz, cerdo, achiote, cebolla, ajo, comino, pimientos.
El arroz con chancho se sirve típicamente con todos estos componentes dispuestos en un plato, permitiendo a los comensales combinarlos a su gusto.
Este plato representa la riqueza de la gastronomía de Ecuador, fusionando ingredientes locales con técnicas de cocina tradicionales para crear una experiencia culinaria única y deliciosa.
2 Libras de Chancho
3 Cucharadas de Achiote
6 Dientes de Ajo
1 Pimiento Verde
1 Pimiento Rojo
1 Taza de Arvejas
5 Tazas de Agua
3 Tazas de Arroz
Perejil |
https://recetaskwa.com/2023/09/19/empanada-de-yuca/ | empanadadeyuca | Las empanadas de yuca son un delicioso bocado típico de varias regiones de América Latina, y su preparación es relativamente sencilla. Estas empanadas tienen una masa hecha a base de yuca, que les da una textura única y un sabor delicioso.
Estas puedan tener una gran cantidad de rellenos dependiendo de su ubicación. Los más populares son: Queso o carne molida, pero no se puede discriminar al momento de rellenarlas ya que van super bien con pollo u otras mezclas de proteínas.
Estas empanadas son acompañadas usualmente con una salsa de ají que le aportan con el toque perfecto de picando para mejorar la experiencia en el paladar.
La receta perfecta para compartir en familia por la mañana o al terminar el día, bien acompañado de un café nunca viene mal.
Para la masa:
2 Libras de Yuca (1 Libra Cocida y 1 Libra Rallada)
Relleno 1:
1 Libra de Queso Fresco
Relleno 2:
1 Libra de Carne Molida o Pollo Desmenuzado
3 Dientes de Ajo
1 Cebolla Perla
2 Tallos de Apio
1 Zanahoria
½ Taza de Arvejas
2 Cucharadas de Salsa China
Sal
Pimienta
Comino |
https://recetaskwa.com/2023/09/19/bandejita-de-lomo/ | bandejitadelomo | La bandeja de carne o lomo, es un plato típico de Ecuador que consiste en una selección de carnes a la plancha, generalmente servidas con acompañamientos tradicionales. Las carnes que se suelen incluir en esta bandeja pueden variar, pero algunas de las más comunes son:
La carne se cocina a la plancha para darle un sabor y una textura deliciosa. La bandeja de carne ecuatoriana suele acompañarse de varios complementos y guarniciones, que pueden incluir:
La bandeja de carne ecuatoriana es una comida abundante y deliciosa que combina sabores y texturas variadas, y es una opción popular en puesto callejeros o «huecas». Cada región de Ecuador puede tener sus propias variantes y adiciones a este plato.
2 Libras de Lomo de Asado
1 Cucharadita de Sal
1/2 Cucharadita de Pimienta
2 Cucharaditas de Comino
3 Cucharaditas de Mostaza
3 Cucharaditas de Salsa China
3 Litros de Agua
3 Cucharadas de Aceite
3 Libras de Choclo Desgranado
Salsa de Queso:
1 Libra de Queso Fresco
2 Tazas de Leche
Salsa Criolla:
2 Tazas de Cebolla Colorada
8 Limones
Cilantro
Sal
Pimienta
Mayonesa de Albahaca:
2 Huevos
1 Cucharadita de Mostaza
2 Tazas de Aceite
20 Hojas de Albahaca
Sal
Pimienta |
https://recetaskwa.com/2023/10/27/pollo-agridulce/ | polloagridulce | La base de este plato es el pollo, que se corta en trozos pequeños o en tiras antes de ser cocinado. El pollo es una fuente de proteína magra y se utiliza comúnmente en la cocina china debido a su versatilidad y sabor suave. La elección del corte de pollo puede variar según las preferencias personales, pero generalmente se prefiere usar pechuga de pollo deshuesada y sin piel para obtener una textura tierna.
La salsa agridulce es el componente estrella de este plato. Esta salsa se elabora a partir de una combinación de ingredientes dulces y ácidos, que crean un equilibrio perfecto de sabores. Los ingredientes básicos de la salsa agridulce incluyen azúcar, vinagre, salsa de soya, ketchup. El azúcar proporciona dulzura, mientras que el vinagre agrega el toque ácido característico. La salsa de soya aporta “umami” y salinidad, y el ketchup agrega un color rojo brillante y un sabor a tomate.
La próxima vez que desees disfrutar de una explosión de sabores dulces y ácidos, el pollo en salsa agridulce es una elección sabrosa y satisfactoria.
500 Gramos de Pollo
3 Cucharadas de Salsa de Soya Ligera
3 Cucharadas de Vinagre de Arroz o Vinagre Blanco
2 Huevos
500 Gramos de Maicena
Sal
Salsa Agridulce:
2 Tazas de Agua
3/4 de Taza de Salsa de Tomate
5 Cucharada de Salsa de Soya Ligera
1/2 Taza de Vinagre Blanco
3 Cucharada de Azúcar Morena |
https://recetaskwa.com/2023/12/08/arroz-con-choclo/ | arrozconchoclo | El «arroz con choclo» es una deliciosa preparación culinaria que tiene sus raíces en la rica tradición gastronómica de América Latina. Esta mezcla de arroz y maíz tierno es un plato reconfortante y versátil que ha ganado popularidad por su sabor único y su facilidad de preparación.
En la elaboración del arroz con choclo, el arroz, un ingrediente básico en muchas culturas culinarias, se combina con el choclo, también conocido como maíz tierno. El choclo agrega una dimensión especial al plato con su dulzura natural y su textura tierna. Esta combinación se enriquece aún más con otros ingredientes y especias que varían según las preferencias regionales y familiares.
Además de los ingredientes principales, las variantes del arroz con choclo pueden incluir otros elementos para enriquecer aún más la receta. Zanahorias, guisantes, pimientos y otras verduras son opciones comunes que añaden color y nutrición al plato. Las hierbas frescas como perejil o cilantro también pueden utilizarse para realzar los sabores y proporcionar una presentación vibrante.
El arroz con choclo no solo es apreciado por su sabor, sino también por su versatilidad. Este plato puede acompañar una variedad de proteínas, como carnes, aves o pescados, convirtiéndolo en una opción flexible para diversas comidas. Su simplicidad de preparación lo hace accesible para cocineros de todos los niveles, desde principiantes hasta chefs experimentados.
Este plato, con sus raíces arraigadas en la cultura latinoamericana, refleja la importancia de ingredientes básicos y frescos en la cocina tradicional. El arroz con choclo es más que una mezcla de sabores; es un tributo a la riqueza y diversidad de la cocina regional, una expresión de la creatividad culinaria que ha pasado de generación en generación.
1 Taza de Arroz
1 Taza de Agua
1 Cucharada de Mantequilla
3 Dientes de Ajo
½ Cebolla Perla
1 Lata de Maíz Dulce
¼ de Taza de Crema de Leche
100 Gramos de Queso Mozzarella
Perejil |
https://recetaskwa.com/2023/12/22/menu-navideno-en-menos-de-30-minutos/ | menunavidenoenmenosde30minutos | Hoy les brindamos una excelente opción para que puedan preparar una cena navideña si el tiempo te quedo corto. Esta receta la podrás preparar en su totalidad en tan solo 30 minutos. Te brindamos unas deliciosas chuletas en salsa de piña y naranja, acompañada con un arroz verde relleno y una ensalada de fideos.
Sorprende a todos en esas fiestas con esta maravilla y abrocha el tiempo en familia.
Menú de Emergencia Navideño (4 Porciones)
2 Tazas de Arroz
4 Chuletas Ahumadas
2 Cucharadas de Mermelada De Piña
1 Taza de Agua
1 Cucharada de Maicena
1 Taza de Jugo De Naranja
1 Lata de Maíz Dulce
½ Taza de Crema De Leche
½ Atado de Perejil
100 Gramos de Queso Fresco
200 Gramos de Fideo Tornillo
½ Taza de Alverjitas
1 Pimiento Rojo
1 Taza de Mayonesa
Sal
Pimienta |
https://recetaskwa.com/2023/10/13/quaker-de-naranjilla/ | quakerdenaranjilla | La colada de avena es un popular desayuno o merienda en Ecuador que se prepara con avena y otros ingredientes para lograr una bebida espesa y reconfortante. Esta bebida no solo es deliciosa, sino que también es nutritiva y se consume ampliamente en todo el país.
Se sirve tradicionalmente caliente en tazas. Se puede disfrutar sola como un desayuno reconfortante o una merienda, o se puede acompañar con pan, queso o frutas, como plátano o aguacate. Es una opción nutritiva y versátil que proporciona energía y un sabor agradable.
La colada de avena es apreciada en Ecuador, país donde la llaman «Quaker» relacionándola con la marca internacional . Esta bebida es muy querida no solo por su sabor, sino también por su valor nutricional. La avena es una excelente fuente de fibra y nutrientes esenciales, lo que hace que esta bebida sea una opción saludable para comenzar el día. Su simplicidad en la preparación y su versatilidad la convierten en una opción popular en la mesa ecuatoriana.
1 Taza de Avena Quaker
Para Hidratar la Avena:
2 Tazas de Agua
Para la Bebida:
7 Litros de Agua
2 Ramas de Canela
12 Granos de Pimienta Dulce
12 Clavos de Olor
2 Tazas de Panela Granulada
8 – 9 Naranjillas |
https://recetaskwa.com/2024/02/02/aguado-de-gallina-criolla/ | aguadodegallinacriolla | El aguado de gallina, un plato emblemático en la gastronomía ecuatoriana, va más allá de ser simplemente una sopa; es una experiencia culinaria arraigada en la tradición y la autenticidad de los sabores locales. Conocido cariñosamente como «levanta muerto», este manjar es apreciado en todo el país por su textura densa y su exquisito perfil de sabores.
La preparación meticulosa del aguado de gallina es un arte que implica paciencia y dedicación. El proceso de cocción prolongada es esencial para lograr la textura perfecta y para permitir que los sabores se fusionen armoniosamente. La elección de la gallina como ingrediente principal añade una capa adicional de complejidad, ya que su carne se ablanda lentamente, absorbiendo los aromas de las hierbas y especias utilizadas en la elaboración de la sopa.
Aunque en entornos urbanos es común encontrar versiones modernas del aguado con pollo, la verdadera magia de esta deliciosa sopa se revela en las áreas rurales y pequeños pueblos, donde las personas crían sus propias gallinas. Aquí, los ingredientes frescos y la conexión directa con la fuente hacen que el aguado de gallina sea una experiencia culinaria incomparable.
Sumergirse en un tazón de aguado de gallina es como dar un paseo por la rica diversidad gastronómica de Ecuador. Cada cucharada revela la historia de las costumbres locales y la pasión por los ingredientes frescos. Esta sopa no solo alimenta el cuerpo, sino que también nutre el alma, siendo un tesoro culinario que representa la identidad y la autenticidad de la cocina ecuatoriana.
Aguado de Gallina (8 Porciones)
Para el Caldo:
1 Gallina Criolla
5 Dientes de Ajo
4 Ramas de Apio
2 Ramas de Cebolla Blanca
1 Zanahoria
3 Litros de Agua
Perejil
Cilantro
Hierba buena
Para el Aguado:
5 Cucharadas de Achiote
3 Dientes de Ajo Picado
½ Cebolla Colorada
2 Ramas de Cebolla Blanca
½ Pimiento Verde
½ Taza Arroz Fresco
2 Papas
1 Zanahoria
¼ de Taza de Alverjitas Cocidas
Sal
Pimienta
Comino
Orégano seco |
https://recetaskwa.com/2023/10/20/colada-morada/ | coladamorada | La colada morada es una bebida tradicional de Ecuador, especialmente consumida durante el Día de los Difuntos, que se celebra el 2 de noviembre. Esta bebida es conocida por su color morado oscuro y su sabor dulce y frutal. La colada morada se prepara con una variedad de ingredientes, que pueden variar según la región y las preferencias personales, pero algunos de los ingredientes más comunes son:
La preparación de la colada morada implica cocinar todos estos ingredientes juntos hasta obtener una mezcla espesa y sabrosa. La bebida se sirve caliente y se suele acompañar con guaguas de pan, que son panecillos en forma de bebés y muñecos, también tradicionales en el Día de los Difuntos en Ecuador. La colada morada es una parte importante de las festividades de ese día y es una forma de recordar y homenajear a los seres queridos fallecidos.
1 Libra de Harina Morada
8 Litros de Agua (Para La Infusión)
600 Gramos de Panela
Hierbas:
2 Atados de Hierba Luisa
1 Atado Arrayán
24 Hojas de Cedrón
12 Hojas de Naranja
1 Atado de Sangorache o Ataco
Especias:
150 Gramos de Canela
30 Gramos de Anís Estrellado
10 Gramos de Pimienta Dulce
8 Gramos de Clavos de Olor
15 Gramos de Ishpingo
Pulpa:
1 Litro de Pulpa de Naranjilla
1 Litro de Pulpa de Maracuyá
Bayas:
4 Libras de Mora
2 Libras de Mortiño
Relleno de frutas:
2 Piñas
1 Babaco Grande
4 Libras de Frutillas
3 Libras de Duraznos
3 Libras de Mango |
https://recetaskwa.com/2023/09/19/menestra-de-lentejas/ | menestradelentejas | La menestra de lentejas es un plato tradicional en la gastronomía ecuatoriana que combina la nutrición y el sabor en un único tazón reconfortante. Esta deliciosa preparación es un elemento básico en la dieta ecuatoriana y se disfruta en hogares y restaurantes de todo el país. A lo largo de este artículo, conoceremos a fondo este plato lleno de sabor y tradición, desglosando su historia, ingredientes, preparación y su lugar en la cultura culinaria ecuatoriana.
Las lentejas son una legumbre rica en proteínas, fibra y minerales esenciales, y se han cultivado en Ecuador durante siglos. La menestra de lentejas es una de las maneras más populares de disfrutar de este ingrediente saludable en la mesa ecuatoriana. La receta clásica incluye los siguientes ingredientes principales: lentejas, cebolla, ajo, comino, orégano seco, zanahorias, papas y plátanos verdes.
La menestra de lentejas se sirve típicamente con arroz blanco, que complementa la textura y el sabor del plato. Algunas personas optan por servirla con una rebanada de aguacate o un huevo frito en la parte superior para enriquecer aún más la experiencia culinaria.
Este plato es apreciado no solo por su delicioso sabor, sino también por su valor nutricional. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales.
1/2 Libra de lentejas
6 Cucharadas de achiote
1/2 Cebolla colorada
1 Pimiento verde
Cilantro
Tallos de cilantro
Sal
Pimienta
Comino
1/2 Plátano verde (Opcional) |
https://recetaskwa.com/2023/12/13/ensaladas-navidenas/ | ensaladasnavidenas | Las ensaladas navideñas son platos frescos y coloridos que se sirven comúnmente durante las celebraciones de la temporada navideña. Aunque no hay una receta específica para las ensaladas navideñas, suelen caracterizarse por combinar ingredientes festivos y colores vibrantes. En esta ocasión les presentamos 3 Ensaladas que te van acompañar de maravilla tus cenas.
Ensalada Rusa: ( 4 Porciones )
500 Gramos de Papa
2 Zanahorias
½ Taza de Alverjas
1 Manzana Roja
Aderezo:
1 Taza de Mayonesa
½ Taza de Yogurt Natural
1 Cucharada de Mostaza
Sal
Pimienta
______________________________________________
Ensalada de Col y Arándanos (4 Porciones)
8 Hojas de Col
20 Hojas de Espinaca
2 Duraznos en Almíbar
50 Gramos de Arándanos
15 Gramos de Almendras
Aderezo:
¼ de Taza de Zumo de Limón
¼ de Taza de Miel
½ Taza de Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
______________________________________________
Ensalada de Apio, Piña y Manzanas (4 Porciones)
4 Tallos de Apio
200 Gramos de Piña
2 Manzanas Verdes
½ Taza de Pasas
½ Taza de Nueces
Aderezo:
½ Taza de Crema de Leche
¼ de Taza de Zumo de Limón |
https://recetaskwa.com/2023/12/14/pollo-a-la-pina/ | polloalapina | Disfruta de este delicioso Pollo a la Piña, una preparación sencilla pero llena de sabor. En esta ocasión utilizamos muslos de pollo pero puedes utilizar las presas que tu prefieras. Este es un platillo perfecto para compartir con la combinación precisa de dulce y salado. También podrás encontrar unas opciones de guariciones que le van perfecto.
Pollo a la Piña (4 Porciones)
4 Presas de Pollo
Sal
Pimienta
Pimentón Dulce
Paprika
Para la salsa:
1 Taza de Agua
2 Cucharadas de Azúcar Morena
1 Lata de Piña en Almíbar
1 Cucharada de Maicena
½ Taza de Jugo de Naranja
Para el Puré:
500 Gramos de papa
1 Taza de Crema de Leche
2 Cucharadas de Mantequilla
Sal
Pimienta
Ensalada:
1 Lechuga Crespa
1 Zanahoria
1 Pepino
100 Gramos de Tomate Cherry
Aderezo:
5 Limones
1 Cucharada de Miel
5 Cucharadas de Aceite de Oliva |
https://recetaskwa.com/2023/09/19/caldo-de-torrejas/ | caldodetorrejas | El caldo de torrejas es una sopa muy popular en la región andina de Ecuador, y es especialmente común en las zonas montañosas del país. Este plato se caracteriza por su sabor único y la inclusión de «torrejas», que son masa fritas que se agregan a la sopa.
Las torrejas, pequeñas tortillas hechas a base de pan de sal, leche y luego se le incorpora un buen refrito de ajo picado, cebolla colorada, cebolla blanca, pimientos verdes y rojos para luego darle consistencia con un huevo, cilantro fresco y condimentamos con sal y pimienta y terminamos añadiéndole la carne de la preparación picada para darle un toque más delicioso a estas torrejas.
Se agregan al caldo antes de servir, lo que le da al plato su nombre característico.
Además de las torrejas y la carne de res, la sopa incluye papas, choclos y zanahorias, que se cortan en trozos pequeños y se cocinan hasta que estén tiernos. También se sirve con plátanos verdes fritos, que aportan un contraste delicioso de textura y sabor.
2 Libras de Costillas de Res
6 Cucharadas de Achiote
4 Dientes de Ajo
2 Cebollas Coloradas
1 Pimiento Verde
3 Litros de Agua
2 Zanahorias
2 Choclos
2 Papas Medianas
3 Hojas de Col
Pimienta
Sal
Comino
Oregano seco
Masa de las torrejas:
1 Rama de Cebolla Blanca
1 Huevo
2 Panes
1 Taza de Leche
2 Cucharadas de Achiote
1/2 Cebolla Colorada
1 Ramas de Cebolla Blanca
1 Pimiento Verde o Rojo
1 Huevo
Cilantro |
https://recetaskwa.com/2024/02/23/viche-de-pescado/ | vichedepescado | El viche de pescado, un manjar típico de la provincia de Manabí, se destaca por su exquisita combinación de sabores y la frescura de sus ingredientes. Esta deliciosa sopa, preparada a base de pescado, maní y una variedad de verduras frescas, se ha convertido en un plato emblemático que goza de gran popularidad, especialmente en las vísperas de Semana Santa.
Aunque tradicionalmente se disfruta durante las festividades religiosas, no hay razón para limitarse a preparar esta exquisitez únicamente en esa época del año. Los ingredientes necesarios para elaborar el viche de pescado son fácilmente accesibles durante todo el año, lo que te permite deleitar a tu paladar con esta deliciosa sopa en cualquier momento que desees.
Con el paso del tiempo, la fama del viche de pescado ha trascendido las fronteras de los hogares manabitas y ha conquistado los menús de restaurantes locales. Cada cucharada de esta sopa revela la dedicación y el arte culinario que caracterizan a la región, haciendo que sea un plato imprescindible para aquellos que buscan experimentar la riqueza gastronómica del Ecuador.
Si te animas a preparar esta delicia en la comodidad de tu hogar, los ingredientes y sus respectivas cantidades están detallados a continuación, invitándote a embarcarte en un viaje de sabores que harán de tu experiencia gastronómica una verdadera celebración de la cocina manabita. ¡Disfruta de cada bocado y comparte el deleite de esta tradicional sopa con tus seres queridos!
Viche de Pescado (5 Porciones)
1 ½ Libra de Pescado (Albacora, Picudo, Corvina, Dorado)
6 Cucharadas de Achiote
3 Cucharadas de Ajo picado
2 Cebollas Coloradas
2 Ramas de Cebolla Blanca
1 Pimiento Verde
100 Gramos de Pasta de Maní
200 Gramos de Zapallo
2 Litros de Agua
1 Choclo
1 Camote Mediano
2 Zanahorias
100 Gramos de Yuca
50 Gramos de Habichuelas
2 Plátanos Verdes (1 Para la Masa)
1 Plátano Maduro
2 Achogchas
80 Gramos de Verduras
Cilantro
Sal
Pimienta
Comino
Orégano Seco |
https://recetaskwa.com/2024/01/19/ceviche-de-concha-ecuatoriano/ | cevichedeconchaecuatoriano | El ceviche de concha es un plato emblemático de la gastronomía ecuatoriana que se ha ganado un lugar destacado en las mesas de todas las regiones del país. La combinación de sabores en este exquisito platillo es simplemente extraordinaria. La frescura de los mariscos se fusiona con el toque ácido de los cítricos para crear una explosión de sabor inigualable.
Además, no se puede pasar por alto la compañía perfecta para este manjar: los chifles, también conocidos como plátanos verdes fritos. La textura crujiente de los chifles es el complemento ideal para el ceviche, creando un equilibrio de sabores y texturas que deleitan a los comensales más exigentes.
No es de sorprender que el ceviche de concha haya alcanzado un merecido reconocimiento a nivel mundial. Su exquisito sabor y su arraigo en la cultura ecuatoriana lo han posicionado como uno de los mejores platos de almejas a nivel global, según Taste Atlas. Este reconocimiento no hace más que ratificar lo que los amantes de la buena cocina ya saben: el ceviche de concha es un tesoro culinario que merece ser apreciado por personas de todo el mundo.
Ceviche de Concha (4 Porciones)
50 Conchas Negras (Prietas)
1 Cebolla Colorada
2 Tomates
1 Pimiento Verde
12 Limones
Cilantro
Chifles
Maíz Tostado
Sal
Pimienta |
https://recetaskwa.com/2023/11/17/pavo-en-salsa-de-ciruelas-pasas/ | null | null |
https://recetaskwa.com/2024/02/09/sanduche-de-chancho-para-negocio/ | null | null |
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null | hojaldres gourmet rellenos baratos y faciles | Hojaldres GOURMET rellenos baratos y fáciles
Info:
Preparation Time : 20 min
Cook Time : 45 min
Total Time : 1h 5min
Course: Acompañamiento, Aperitivo
Servings: 6
Ingredients:
400 g de carne de pollo picada
400 g de espinacas frescas
100-150 g de queso crema
1 cebolla grande
sal
600 g de hojaldre
Instructions:
Vamos a necesitar entre 300 y 400 gramos de carne picada de pollo. Yo prefiero picar la carne por mi cuenta os dejo aquí el enlace de mi picadora
Picamos finamente una cebolla más bien grande
En una sartén vertemos dos o tres cucharadas de aceite de oliva, o el que tengáis en casa
Y sofreímos la cebolla a fuego medio-alto hasta que quede doradita
Una vez esté dorada añadimos la carne picada de pollo
Y a fuego alto la rehogamos hasta que cambie de color
Cuando la carne se haya vuelto blanquecina, añadimos 400 g de espinacas poco a poco para que vayan reduciendo su volumen
Y rehogamos
Añadimos unos 100-120 g de queso crema que aportará al relleno una cremosidad muy rica y un sabor muy especial
Salpimentamos al gusto y cocinamos unos 5 o 10 minutos más
Al final le pondremos una pizca de nuez moscada.
Ya tenemos listo nuestro relleno, lo pasamos a un plato para que se enfríe
Ahora estiramos la masa del hojaldre en una lámina de 2 ó 3 mm de grosor. Yo voy a utilizar hojaldre casero, te dejo aquí el enlace para hacerlo, pero también puedes comprarlo
Yo tengo 600 gramos de hojaldre
Espolvoreamos un poco de harina sobre la mesa y lo con ayuda de un rodillo lo estiramos
Yo voy a cortar los bordes para que queden rizaditos, pero es totalmente opcional
Cortamos la masa en cuadraditos o rectángulos, en total me han salido 15 cuadraditos
Ponemos en el centro de cada uno, una cucharada de relleno. Es muy importante que el relleno esté completamente frío
Cerramos los rectángulos uniendo cada punta con la contraria, como formando una bolsita o saquito
Los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel para hornear y los pintamos por encima con un poquito de huevo batido, espolvoreamos por encima con sésamo
Los metemos al horno y horneamos a 200 grados con calor de arriba y abajo hasta que se doren. Si tu horno tiene calor solo de abajo, hornéalo en la balda del medio. Recuerda que el horno tiene que estar precalentado al menos 20 minutos
En total he tardado en hornearlos 28 minutos, pero el tiempo depende de cada horno, en tu caso, cuando veas que están doraditos ya están listos
Ya tenemos nuestros hojaldres rellenos con un aspecto gourmet, sencillos y muy ricos.
Hola, amigos, hoy os voy a enseñar a preparar unos exquisitos hojaldres rellenos salados ideales para servir como aperitivo o entrante.
Lo mejor es que se preparan con ingredientes muy económicos y salen como si fueran gourmet. Tienen un relleno muy jugoso con carne de pollo, queso crema y espinacas. No vais a encontrar unos hojaldres tan ricos en ninguna pastelería.
Una receta perfecta para cualquier ocasión especial.
Para que te resulte más sencillo elaborar esta receta, te dejo este vídeo:
Podéis servirlos como aperitivo, o como primer plato, cena o merienda, la verdad es que resultan muy versátiles y sirven para cualquier hora del día. A mí me gusta tomarlos junto con una taza de consomé y así queda un primer plato muy rico y nutritivo.
El relleno que hemos puesto está exquisito, la combinación de carne de pollo, espinacas y queso queda perfecta y aporta sabor y jugosidad. Aunque hemos utilizado pechuga de pollo no queda seco para nada, al contrario, es un bocado muy jugoso y el toque de nuez moscada resalta todos los sabores.
La masa de hojaldre ha quedado maravillosa, se nota que es casera, pero estoy segura de que si utilizas masa comprada también te va a quedar muy bien. Yo os recomiendo, que si tenéis tiempo lo hagáis con hojaldre casero porque lo vais a notar, es realmente exquisito. Es un bocadito celestial.
Otra cosa que me gusta mucho, es que lleva bastante relleno, no es mucha masa y poco relleno, como en otros hojaldres que puedes comprar ya hechos, sino que el relleno y la masa están muy equilibrados.
Aquí te dejo el enlace a la receta de hojaldre casero que tengo para que te quede perfecto.
Si estás buscando aperitivos fáciles y ricos echa un vistazo a estos canapés de cebolla que se hacen en 5 minutos o estos rollitos en forma de rejilla que quedan preciosos en la mesa.
☞ Mi picadora: https://amzn.to/2YakAmj
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¡Hasta pronto amigos! |
null | canapes mas baratos y ricos que existen | Canapés más BARATOS y ricos que existen
Info:
Preparation Time : 5 min
Cook Time : 3 min
Course: Acompañamiento, Aperitivo
Servings: 4
Ingredients:
pan
1 huevo
1 cebolla
1 cdta de harina
sal
pimentón al gusto
Instructions:
Cortamos la cebolla en cuadraditos no muy finos
En un bol cascamos un huevo y añadimos una pizca de sal y un par de golpes de pimentón
Batimos todo, añadimos una cucharadita de harina y la integramos, la harina que estoy utilizando es harina normal, la común, la de todo uso
Añadimos la cebolla cortada y mezclamos
Cortamos pan en rebanadas, las que nos vayamos a comer
Preparamos una sartén que no se pegue y la ponemos al fuego con un poco de aceite
Sobre cada rebanada ponemos una cuchara de relleno y las colocamos con el relleno hacía abajo en la sartén
Cocinamos un par de minutos a fuego medio hasta que se doren, cuando veas que se han dorado les damos la vuelta
Cocinamos por el otro lado unos 30 segundos
Cuando estén doraditos por abajo los sacamos
Listos
Hola, amigos, hoy os traigo una receta increíble para hacer unos canapés muy ricos, baratos, fáciles y rápidos. Una receta maravillosa.
Estos canapés se hacen en 5 minutos y salen deliciosos. Se preparan con ingredientes muy económicos que prácticamente todos tenemos en casa. Los puedes hacer para el desayuno o cena. Una receta de cocina anticrisis que te va a sacar de apuro en muchas ocasiones.
Para que te resulte más fácil hacer estos canapés te he preparado este vídeo:
Hasta que no los probéis no os podéis ni imaginar lo ricos que están y espero que si los hacéis me digáis que os han parecido. Yo creo que le van a gustar a todo el mundo.
Son ideales si tienes visita y quieres sorprenderles de forma rápida con un aperitivo diferente que seguro que les gusta y no adivinarán lo fácil y rápido que resultan, se quedarán con que están deliciosos y seguro que te piden la receta.
No os perdáis estos aperitivos muy sencillos con un resultado sorprendente como este pastel frío de zanahoria y queso crema y zhulien de pollo y champiñones muy fáciles y salen riquísimos para cualquier celebración familiar o con invitados.
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¡Hasta pronto amigos! |
null | shakshuka en 10 minutos | Shakshuka en 10 minutos
Info:
Preparation Time : 5 min
Cook Time : 5 min
Course: Desayuno, Huevos, Tentempié
Servings: 2
Ingredients:
1 cebolla mediana
3 tomates medianos
1/2 pimiento
3 huevos
sal
aceite
especias al gusto
Instructions:
Picamos la cebolla
Picamos el pimiento (las cantidades van un poquito a ojo, al gusto de cada uno)
Cortamos los tomates no muy finos para que no se deshagan del todo
Y picamos las hierbas aromáticas. Yo tengo perejil, cilantro y eneldo, pero podéis poner las hierbas aromáticas que más os gusten
Ponemos la sartén a fuego medio-alto y añadimos el aceite
Añadimos una pizca de orégano y otra de comino (las especias van totalmente a vuestro gusto). Si no os gusta alguna especia la podéis omitir perfectamente
Sofreímos unos segundos y añadimos la cebolla con una pizca de sal
Pochamos la cebolla un minuto aproximadamente
Añadimos el pimiento y también lo rehogamos 1 ó 2 minutos
Añadimos los tomates
Y rehogamos hasta que los tomates se vuelvan ligeramente blandos
Cuando veas que los tomates han soltado ya el jugo vamos añadiendo los huevos
Y a fuego bajito los cocinamos hasta que queden a vuestro gusto. En mi caso me gusta que la clara queda hecha y que la yema que quede líquida. Esto va al gusto de cada uno, si a ti te gustan los huevos totalmente hechos los puedes cocinar hasta que queden como a ti te gustan
Una vez los huevos están hechos a tu gusto espolvoreamos por encima con las hierbas aromáticas
Y servimos: Este plato se come directamente en la sartén mojando con un poquito de pan
Hoy os comparto una receta de desayuno hecho con huevos sobre una cama de tomates, cebolla y pimiento. Un plato que también es conocido bajo el nombre Shakshuka en la cocina judía, pero con pequeñas diferencias y que haremos en solo 10 minutos.
Es un plato típico de Ucrania, Rusia y Bielorrusia, la diferencia principal es que aquí lo preparamos con las verduras pochadas en lugar de hacerlo en salsa.
Si nunca lo has probado, te recomiendo que lo hagas, te sorprenderá gratamente.
Para que te resulte más fácil hacer esta receta he preparado este vídeo:
Como veis es un plato muy completo para cuando nos apetece un desayuno nutritivo. Además es muy fácil y rápido de preparar y está buenísimo.
Es una comida muy económica y similar a unos huevos rancheros mexicanos o un pisto manchego español.
En mi país, cada familia tiene su propia receta especial para este plato y se hace muy a menudo. Cada uno tiene sus hierbas aromáticas favoritas y su forma de pochar los huevos.
Se puede comer a cualquier hora del día, yo a veces lo hago para el almuerzo o para cenar. Para mi es ideal para un desayuno, pero ajustando las cantidades puede ser perfectamente una comida de medio día, una cena ligera o una buena opción para una merienda campestre.
Lo que más me gusta de esta receta es que las verduras no quedan deshechas del todo y cada ingrediente conserva su puntito.
Este plato se disfruta comiéndolo directamente de la sartén mojando trozos de pan. El sabor, amigos, es indescriptible, lo mejor es hacerlo y comerlo. Vais a quedaros gratamente sorprendidos y si lo hacéis para vuestra familia estoy segura de que va a gustar mucho tanto a niños como mayores.
Como veis tardamos apenas unos minutos en tenerlo totalmente listo y el resultado es muy apetecible, también deja un olor muy rico en la cocina.
Podéis hacerlo con ajo, berenjenas o las verduras que más os gusten, aunque yo pienso que la combinación más rica es la que os he enseñado en esta receta. Incluso muchas veces los preparo solo con tomate porque el pimiento es totalmente prescindible, así que si no eres muy fan del pimiento no hace falta que le pongas.
Pruébalo con pan de pita o con cualquier pan que esté rico para disfrutar todavía más de este manjar. Puedes hacerlo tú mismo siguiendo una de mis recetas de pan.
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Cuéntame en los comentarios que te ha parecido este plato y si te ha gustado.
Nos vemos pronto amigos. |
null | pastel frio zanahoria queso crema | Pastel frío de zanahoria y queso crema
Info:
Cook Time : 15 min
Total Time : 1h 15min
Course: Acompañamiento, Aperitivo
Servings: 6
Ingredients:
600 g de zanahoria
5 huevos medianos
2 pizcas de sal
aceite al gusto
10 g de mantequilla
300 g de queso crema
1 diente de ajo
1 cda eneldo o cebollino picado
1 pizca de pimentón picante
Instructions:
Con rallador de agujero pequeño rallamos las zanahorias.
En una sartén echamos aceite y también unos 10 gramos de mantequilla, la mantequilla es solo para aromatizar
Añadimos a la sartén las zanahorias
Estofamos la zanahoria unos 10-15 minutos
De vez en cuando removemos para que la zanahoria no se dore
Dejamos que la zanahoria se enfríe un poco
Separamos las claras de las yemas.
Añadimos las yemas a la zanahoria y mezclamos la zanahoria con las yemas
Añadimos a las claras un par de pizcas de sal y a máxima potencia las batimos
En total he tardado en batirlas unos 3 - 4 minutos.
En tres sesiones integramos las claras con la zanahoria
Removemos hasta que no queden grumos
Vertemos la masa en una bandeja forrada con papel para hornear y la repartimos por toda la fuente
Horneamos unos 13-15 minutos o hasta que veáis que está hecho
Dejamos que se enfríe 10-15 minutos
Cogemos el queso crema y añadimos una cucharada de eneldo picado, cebollino o cualquier otra hierba aromática que te guste
Añadimos un diente de ajo pasado por el prensa ajos y un poco de pimentón picante (si te gusta)
Mezclamos todo muy bien. Sale una crema de untar riquísima.
Untamos el bizcocho con la crema y lo enrollamos ayudándonos con el papel
Enrrollamos dentro de un film transparente y lo guardamos en la nevera al menos 1 hora, aunque lo ideal sería reposarlo durante toda la noche
Cortamos el rollo en rodajas de 1 o 2 cm y lo tenemos listo para servir. Queda muy tierno.
Pastel salado y frío de zanahoria relleno de queso:
Hoy vamos a preparar un pastel frío en forma de rollo. Se elabora a base de zanahorias y está relleno de crema de queso, es una auténtica delicia. Si lo preparas para un aperitivo a tus invitados les va a encantar.
Es un bocado rico, refrescante y suave, una forma diferente de comer zanahorias que estoy segura va a encantar a los pequeños de la familia y por supuesto a los mayores.
Te dejo mi vídeo de 3 recetas de aperitivos donde encontrarás esta receta de pastel de zanahoria junto a otras dos opciones también muy apetitosas.
Este rollo de zanahoria es un auténtico caprichito, con un colorcito precioso, el bizcocho tiene el toque dulce de la zanahoria, es muy tierno, esponjoso y muy delicado.
Junto con la crema de untar que hemos preparado que tiene un ligero toque picante, va muy bien.
Este aperitivo es ideal para comerlo fresquito en una comida o cena de picoteo. Además de rico es saludable y es una forma de incorporar zanahorias a nuestras comidas.
En esta receta he utilizado huevos de talla M o tamaño mediano. Aunque yo he añadido eneldo al queso crema tu puedes poner las hierbas que más te gusten o tengas por casa, al gusto de tu familia o invitados, admite muchas opciones y puedes ir variando si lo haces a menudo hasta dar con el sabor que más te guste.
Si quieres ver más recetas de aperitivos no te pierdas estos palitos de pan o grissini para acompañar cualquier plato o también estos canapés rellenos de salmón que están muy ricos y son fáciles de hacer.
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Contadme en los comentarios que os ha parecido la receta y nos vemos muy pronto amigos
Cuidaros mucho y hasta la próxima
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null | zhulien de champinones y pollo | Zhulien de champiñones y pollo
Info:
Preparation Time : 20 min
Cook Time : 10 min
Course: Aperitivo, Carne, Queso
Servings: 4
Ingredients:
300 g de champiñones
200 g de pollo cocido o asado
1 cebolla mediana
1 cdta. rasa de harina
200 g de nata fresca
1-2 cds. de mantequilla
sal
pimienta negra molida al gusto
1 diente de ajo
queso para gratinar al gusto
Instructions:
Laminamos los champiñones
Cortamos en tiritas el pollo. El pollo tiene que estar previamente cocido o asado, yo estoy utilizando pechuga de pollo asado que tenía en casa.
Cortamos finamente la cebolla
Añadimos a la nata fresca una cucharadita de harina y removemos. La nata fresca también es conocida como creme fraiche o nata agria, si no tienes, puedes sustituir con nata para cocinar o crema para cocinar.
Echamos los champiñones en una sartén seca y a fuego medio-alto los cocinamos hasta que se evapore el agua que sueltan
Una vez el agua se haya evaporado añadimos la mantequilla, podéis utilizar aceite si queréis pero yo recomiendo utilizar mantequilla para este plato ya que cambia muchísimo el sabor, con aceite no queda tan rico.
Añadimos la cebolla a los champiñones y cocinamos hasta que la cebolla se dore.
Añadimos el pollo previamente cortado y rehogamos todo.
Añadimos la nata.
Salpimentamos al gusto
Y añadimos un pequeño diente de ajo pasado por el prensa ajos.
Se puede servir en una fuente grande o en moldes individuales
Ponemos por encima un poco de queso y antes de servirlo lo gratinamos en el horno o en el microondas
Ponemos por encima unas hierbas, cebollino, perejil y servimos
Zhulien, aperitivo muy rico y fácil:
Hoy os traigo uno de mis aperitivos favoritos, se llama Zhulien y es una comida típica de los países del Este.
Lo mejor de zhulien es que es muy fácil y rápido de preparar, con pocos ingredientes y en unos minutos tendremos un aperitivo riquísimo. Sorprenderás gratamente a tu familia o invitados.
Para que te resulte más sencillo hacer esta receta he preparado este vídeo con tres aperitivos muy ricos, si te interesa ver solamente zhulien ve directamente al minuto 07:06
Este aperitivo que os he enseñado es, desde hace años, mi aperitivo favorito.
La combinación de los ingredientes es perfecta, por un lado los champiñones que tienen un sabor muy bueno y que mezclado con el trozo de pollo le aporta jugosidad y se complementan de maravilla, junto con el queso fundido por encima se convierte en un bocado exquisito.
Como habéis visto los ingredientes son muy básicos y seguro que tenemos en casa casi todo, se puede utilizar un trozo de pollo que nos haya sobrado, yo he empleado un trozo de pechuga, pero podéis utilizar la parte del pollo que más os guste a vosotros, igualmente quedará delicioso.
La nata fresca también es conocida como creme fraiche o nata agria, si no tienes a mano, no te preocupes, puedes sustituirla con nata para cocinar o crema para cocinar que se vende en cualquier supermercado.
Tengo otras ideas para hacer aperitivos como estas croquetas sin bechamel muy ricas y este plato de patata que puedes hacer con ingredientes que tengas en casa.
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null | rollitos rellenos con forma de rejilla | Rollitos rellenos con forma de rejilla
Info:
Preparation Time : 12 min
Cook Time : 18 min
Course: Aperitivo
Servings: 4
Ingredients:
200 ml de kefir
1 huevo
60 g de harina de trigo
1 cdta. de azúcar
1/4 cdta. de bicarbonato sódico
200 g de palitos de cangrejo
3 huevos cocidos
6-8 hojas de cebollino
sal al gusto
2-3 cds. de mayonesa
Instructions:
En un recipiente añadimos kéfir. Si no tienes kefir lo puedes sustituir con yogur un poco diluido en agua, un yogur natural sin sabor
Cascamos un huevo
Añadimos una pizca de sal, una cucharadita de azúcar y removemos muy bien.
Tamizamos la harina. harina de trigo normal, la común, de todo uso
Añadimos un cuarto de cucharadita de bicarbonato sódico y mezclamos todo muy bien
Añadimos un chorrito de aceite y removemos
Ponemos la sartén a fuego medio y la untamos con un poco de aceite
Ponemos la masa en un biberón o en una botella de plástico con un agujero y hacemos las crepes en forma de rejilla cocinandolos a fuego medio
Una vez se haya dorado por un lado, le damos la vuelta
Picamos finamente los palitos de cangrejo y los huevos cocidos
Picamos finamente el cebollino.
Añadimos una pizca de sal y mayonesa al gusto.
Cogemos un crepe. Ponemos una hojita de lechuga por encima con un poquito de relleno como una cucharada y lo envolvemos. te recomiendo utilizar una lechuga de hoja tierna tipo Batavia yo estoy utilizando lechuga romana, pero no es la más adecuada para esta receta.
Con estas cantidades salen 8 deliciosos rollitos
Hoy vamos a preparar unos rollitos rellenos deliciosos que por fuera tienen forma de rejilla.
Es un aperitivo muy fácil que se hace en poco tiempo. Cuando los sirves en el plato lucen de maravilla, parecen muy elaborados y sin embargo son muy sencillos. Tus invitados o familia quedarán gratamente impresionados con este aperitivo.
Para que te resulte más sencillo hacer esta receta he preparado este vídeo con tres aperitivos muy ricos, si te interesa ver solamente estos rollitos ve directamente al minuto 04:37
Como habéis visto estos rollitos quedan impresionantes y parecen muy elaborados, Quedan muy bien en el plato y estoy segura de que van a gustar mucho a quien los pruebe.
Recomiendo comerlos con las manos paara evitar que se deshagan, con las manos se disfrutan mucho más.
Los ingredientes que hemos utilizado aportan una mezcla de sabores que resultan muy ricos, la frescura de la lechuga, los palitos de cangrejo junto con el huevo cocido muy suave también, tienen un toque maravilloso.
Si no tienes kefir lo puedes sustituir con yogur un poco diluido en agua, un yogur natural sin sabor ni azúcar.
En el vídeo te muestro 3 recetas diferentes de pastel frío de zanahoria y zhulien, aparte de estos tres aperitivos tengo tmabién un aperitivo de queso para untar casero y muy fácil.
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null | crepes con agua hirviendo facil y rapido | Crepes con agua hirviendo – Fácil y rápido
Info:
Preparation Time : 25 min
Cook Time : 15 min
Course: Aperitivo, Dulces
Ingredients:
200 g harina de trigo
2 huevos
350 ml leche
150 ml agua hirviendo
1/2 cdta sal
1 cda azúcar
2 cda aceite
Instructions:
En un recipiente cascamos los huevos.
Añadimos la mitad de la leche.
Añadimos el azúcar.
La sal.
La leche restante.
Y removemos, rompiendo bien la clara del huevo.
Tamizamos la harina.
Removemos muy bien, hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
Añadimos de golpe el agua hirviendo y removemos.
Añadimos 2 cucharadas de aceite, removemos y dejamos la masa en reposo 20 minutos. Es para que se humedezcan debidamente las partículas de harina y la masa adquiera consistencia.
Calentamos la sartén a fuego medio alto. Mi sartén es de 20 cm de diámetro.
Untamos la sartén con fina capa de aceite. La untamos solo una vez.
Añadimos a la sartén una cucharada de masa.
Cuando veas que los bordes se hayan dorado, le damos al crepe la vuelta.
Y cuando veas que también se ha dorado por otro lado, lo ponemos en un plato.
Lo tapamos con otro plato: para que no se enfríe y para que quede blandito.
Antes de coger una cucharada de masa para echarla a la sartén previamente la removemos.
Con esta cantidad de masa salen finos y deliciosos 22 - 24 crepes
Crepes con agua hirviendo – Receta fácil y rápida
Os comparto una receta especial, con truco, para hacer unos crepes de forma totalmente diferente, estoy segura de que os van a encantar, y sobre todo, son fáciles de hacer en poco tiempo.
Te he preparado este vídeo para que puedas ver paso a paso cómo hacer crepes:
Ya tengo publicada receta de unos crepes que salen muy buenos y que a vosotros os gustan mucho. Pero también he decidido compartir con vosotros esta de crepes con agua hirviendo, porque me gusta mucho y creo que a vosotros también os va gustar.
Es una receta muy especial, una receta con truco. El agua hirviendo modifica la estructura de los crepes: hace que salgan aterciopelados, muy finos y delicados al paladar. Pero a la vez muy resistentes y, por supuesto, riquísimos.
La harina que uso para hacer esta receta es harina de trigo normal, harina de trigo sin preparar. No recomiendo usar otras harinas si quieres obtener el mismo resultado.
Los huevos que he utilizado son de tamaño mediano o talla M.
Puedes usar el aceite que más te guste pero yo te recomiendo usar uno sin sabor o de sabor suave.
Aunque hagas crepes salados te recomiendo añadir a la masa el azúcar. El toque dulce va a resaltar el relleno salado de forma espectacular.
Puedes usar la leche de vaca que mas te guste: entera, semidesnatada o desnatada. También puedes usar la leche vegetal pero el sabor de los crepes ya no será el mismo.
Para conservar los crepes tápalos bien, para que no se resequen, y guardarlos en la nevera. La nevera es donde no hay hielo.
Te recomiendo que eches un ojo a la receta de estos crepes rellenos de jamón y queso que salen muy ricos y así de paso veas un ejemplo de crepes salados.
A mi me gusta mucho comer los crepes con mermeladas pero saben también muy rico con crema de chocolate o de avellanas. Con fruta, verdura y… lo que se te ocurra.
Cuéntame en los comentarios qué tal te pareció la receta. Suscríbete a mi canal de Youtube para estar al tanto de los vídeos que subo. Ciao |
null | empanada de jamon y queso mas facil y rica del mundo | Empanada de jamón y queso más fácil y rica del MUNDO
Info:
Preparation Time : 20 min
Cook Time : 45 min
Total Time : 1h 5min
Course: Pan, Queso
Servings: 8
Ingredients:
3 yogur natural
235 g ó 1 y 3/4 tz harina de trigo
1 talla L huevo
1 cda. sopera aceite
1 cdta. sal
1 cdta. azúcar
1 cdta. bicarbonato sódico
1 pizca orégano
350 g queso
300 g jamón
1 huevo para pintar
al gusto semillas de sésamo
Instructions:
En un recipiente echamos 3 yogures naturales. Sin sabor y sin azúcar. Cada yogur es de 125 g.
Añadimos 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de sal.
Cascamos 1 huevo.
Añadimos 1 cucharada sopera de aceite.
Removemos muy bien.
Añadimos a la harina 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
Tamizamos la harina a la mezcla.
Añadimos 1 pizca de orégano. Es opcional.
Removemos muy bien.
Dejamos la masa en reposo unos 15 - 20 minutos.
Mientras tanto encendemos el horno a 180ºC y los precalentamos al menos 20 minutos.
Rallamos el queso.
El fondo del molde forramos con papel para hornear.
Lo untamos con la mantequilla.
Sin removerla la masa ponemos la mitad en el fondo del molde y la repartimos.
Ponemos por encima jamón.
Ponemos la mitad del queso.
Lo cubrimos con jamón.
Ponemos el queso restante.
Lo cubrimos con jamón.
Ponemos por encima la masa restante.
Tapando bien todos los agujeros.
Pintamos por arriba con huevo.
Espolvoreamos con sésamo. Aunque es opcional.
La metemos al horno.
Horneamos 45 - 50 minutos o hasta que quede como a ti te gusta.
Esperamos 10 minutos y desmoldamos la empanada.
Empanada fácil de jamón y queso
En este vídeo puedes ver paso a paso cómo hacer la empanada de jamón y queso:
La receta de esta empanada pertenece a la cocina rusa.
En general, la cocina rusa es la reina de empanadas y empanadillas.
En ninguna otra cocina del mundo existe tal cantidad de empanadas y empanadillas como las hay en la cocina rusa.
Y que están hechas con masas de lo más diferentes y variadas. Lo mismo pasa con los rellenos: algunos rellenos son tan increíbles que jamás podrías imaginarte que este tipo de rellenos pueden ir en una empanada.
El diseño de empanadas rusas también es muy especial. Hay algunas que son auténticas obras de arte.
Bien, la receta que os he enseñado hoy es de las recetas de empanadas rusas mas sencillas y fáciles que hay. Y es muy querida en muchos hogares. Precisamente por eso, por su sencillez.
Porque la pueden hacer incluso las personas que no tienen ningunos conocimientos en la cocina y no tienen nada que ver con las masas. Pero si les gusta comer rico.
Y como resultado sale una empanada muy jugosa, muy aromática y deliciosa.
La harina que he utilizado es harina de trigo común, la normal, la de todo uso.
He utilizado la mezcla de queso emmental y mozzarella. Puedes usar el queso que más te guste. O el que tengas a mano.
Esta empanada la puedes calentar y queda igual de rica.
Te invito a que eches el ojo a este sandwich de jamón y queso, que también es deliciosos.
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null | grissini palitos de pan para aperitivos y picoteo | Grissini – Palitos de pan para aperitivos y picoteo
Info:
Cook Time : 20 min
Total Time : 2h 40min
Course: Acompañamiento, Aperitivo, Pan
Ingredients:
300 g harina de trigo
125 ml agua
50 g aceite
5 g sal
sésamo
7 g levadura fresca
2,5 g levadura de panadería seca
Instructions:
En un recipiente ponemos la levadura.
Añadimos el agua. El agua ha de estar a temperatura ambiente, ni fría ni caliente. Pero si en tu casa hace frío, pon agua templada.
Removemos hasta que se diluya la levadura.
Tamizamos la harina.
Añadimos la sal.
Removemos.
Cuando veas que el líquido haya sido absorbido por harina, añadimos el aceite.
Removemos.
Terminamos de hacer la bola con la mano.
Dejamos la masa en reposo 20 minutos, para que se humedezcan debidamente las partículas de harina y la masa adquiera elasticidad.
Amasamos la masa 5 minutos o hasta que se vuelva lisa y uniforme. También puedes amasar la masa en la amasadora, serían 5-10 minutos en 2ª velocidad.
Aunque esta masa es tan agradable que amasarla a mano es un placer.
Ponemos la masa en el recipiente y dejamos que suba duplicando su tamaño.
A 27ºC mi masa a tardado en subir 35-40 minutos. A temperatura más baja tardará más en subir y viceversa.
Deshinchamos la masa y dejamos que vuelva a subir.
Mi masa ha tardado en volver a subir 40 minutos.
Dividimos la masa en dos.
Hacemos bolitas.
Una la reservamos.
La otra la estiramos en una lámina de 0,5 cm de grosor a la vez que la espolvoreamos con sésamo (ver vídeo).
Tapamos la masa y la dejamos en reposo 20 minutos.
Encendemos el horno a 200ºC con calor de arriba y abajo. Si no tienes esta función, pon el calor sólo de abajo.
Cortamos la masa en tiras de 0,5 cm de grosor.
Ponemos las tiras en la bandeja y las retorcemos.
Las metemos al horno.
Si tu horno tiene sólo el calor de abajo, te recomiendo hornearlas en la balda del medio. En el caso contrario, en la primera balda contando desde abajo.
Horneamos 20 minutos o hasta que queden como a ti te gusta.
Sacamos los palitos del pan del horno.
Los ponemos sobre una rejilla para que se enfríen.
Grissini – Palitos de pan para aperitivos y picoteo
Hoy vamos a preparar unos palitos de pan crujiente que son ideales para tener a mano cuando nos apetece picar algo, son fáciles de hacer y tienen un sabor muy agradable.
En este vídeo puedes ver cómo preparo los grissini y los pasos a seguir:
He probado muchas recetas de grissini y la verdad que no me gustaba ninguna hasta que he dado con esta receta. En cuanto la probé me encantó. La masa sale muy agradable y cómoda para trabajar. No es caprichosa. Y los grissini salen con un sabor muy bueno.
Así que he pensado que esta receta sí que es digna para compartirla con vosotros. Para que también podáis disfrutar con unos buenos grisini y acompañar con ellos vuestros aperitivos, entremeses o comerlos viendo una película.
Para hacer los grissini he utilizado harina de trigo común, la normal, la de todo uso, la que se vende en todos los supermercados.
El aceite que recomiendo utilizar para hacer la masa es el de oliva virgen extra. Con aceite de oliva el sabor de los grissini queda muy auténtico. Pero, si no tienes el aceite de oliva, en tu pais no lo venden o es muy caro, utiliza el que tengas a mano. Pero en cualquier caso es recomendable que sea de buena calidad.
Para espolvorear los grissini he utilizado el sésamo pero puedes poner lino, semillas de amapola, pipas, hierbas aromáticas o no ponerlas. Eso va al gusto de cada uno.
Una cosa que me gustaría deciros es que no hay que dorar los grissini demasiado. El grado del dorado que ves en las fotos es el óptimo.
¿Sabes por qué?
Porque los grissini no solo se doran por fuera sino que también por dentro.
Y si quedan tostados por fuera, también lo estarán por dentro y tendrán un sabor un pelín a quemado. Así que cuida ese detalle.
La textura que tienen es increíble. Aunque están crujientes, no son de esos que puedes romper dientes con ellos. Son crujientes pero son friables, no son duros.
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Cuéntame en comentarios que te ha parecido la receta y hasta dentro de muy poco. |
null | tortillas de trigo y queso que vuelan de la mesa | Tortillas de trigo y queso que vuelan de la mesa
Info:
Preparation Time : 30 min
Cook Time : 10 min
Course: Aperitivo, Pan, Queso
Ingredients:
250 g ó 2 tz harina de trigo
1 de talla M huevo
1 vaso de 125 g yogur
1 cdta. polvos de hornear
1/2 cdta. sal
1 cds. agua
150-200 g queso
Instructions:
En un recipiente tamizamos la harina.
Añadimos 1 cucharadita de polvos de hornear o levadura química tipo royal.
Añadimos 1/2 cucharadita o 1 pizca de sal.
Removemos muy bien.
Cascamos 1 huevo.
Añadimos 1 yogur.
Y añadimos 2 cucharadas soperas de agua.
Removemos.
Terminamos de hacer la bola de masa con la mano.
Cerramos el recipiente y dejamos la masa en reposo unos 20 minutos, para que se humedezcan debidamente las partículas de harina y la masa se vuelva elástica.
Espolvoreamos la mesa con un poco de harina.
Ponemos la masa sobre la mesa.
La estiramos en un rectángulo o cuadrado de 2 - 3 mm de grosor.
Esparcimos por encima queso rallado.
Enrollamos la masa haciendo un rollo.
Mojamos el borde con un poco de agua. Es para sellar el rollo.
Cortamos el rollo en trozos de dos dedos medio.
Espolvoreamos la mesa con harina. Aplastamos los rollos.
Cogemos un trozo y lo estiramos en un círculo de 0,5 cm de grosor, aproximadamente.
Me han salido 10 tortillas.
Ponemos a calentar la sartén a fuego medio alto.
Añadimos el aceite.
Ponemos en la sartén las tortillas.
Una vez se hayan dorados les damos la vuelta.
Cuando estén doradas tambien por otro lado, las retiramos de la sartén.
Deliciosas tortillas de trigo y queso
Hoy vamos a preparar en casa unas deliciosas tortillas que se hacen fritas y llevan queso en su interior. Es una receta sencilla y las podemos comer solas, servir en un aperitivo de picoteo o como acompañamiento en la comida. Lo que más me gusta es lo versátiles que son.
Su forma de preparación es fácil pero tienen un toque especial que explico a continuación
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En este vídeo puedes como se preparan las tortillas
Para hacer las tortillas he usado la harina de trigo común, la normal, la de todo uso, la que se venden en todos los supermercados.
Si no tienes un tamiz para tamizar la harina, pásala por un colador. Tamizamos la harina para oxigenarla y para que las tortillas salgan esponjosas.
Para esta receta he usado queso gouda. Me gusta el punto de acidez que tiene este queso. Pero puedes usar el queso que tengas o el que más te guste. Los quesos que se fundan bien van estupendamente. Incluso puedes usar el queso fresco o el queso feta.
El yogur que utilizo es el yogur griego natural. Natural quiere decir que no tiene sabor y es dulce.
¿Que si puedes usar yogur con sabor? Si te gusta que las tortillas huelan a coco o a fresas, según el yogur que uses, pues adelante. En tu casa mandas tú y nadie más. Si lo haces y te gusta entonces todo perfecto. Y si no te gusta pues… tendrás una valiosa experiencia.
También me gustaría añadir que estas tortillas son muy adictivas, que puedes comerte 3-5 de golpe sin darte cuenta… es lo que me pasa a mi cuando las hago.
No sé si has visto que en mi canal tengo varias recetas de tortillas variadas y todas super deliciosas. Como por ejemplo estas tortillas que llevan queso y patata y salen super blanditas.
También tengo unas espectaculaes tortillas Shelpek. y estas otras tortillas Kachapuri que tienen mucho éxito en Youtube
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Ciao. |
null | pastel de atun frio receta muy buena y facil | Pastel de atún frío. Receta muy buena y FÁCIL
Info:
Preparation Time : 20 min
Course: Plato principal
Ingredients:
9 rebanadas pan de molde
2 huevos cocidos
1 manzana
100 g queso
3 latas atún
2-3 cucharadas mayonesa
sal
pimienta negra molida
al gusto huevos
al gusto tomates
al gusto cebollino
al gusto queso en lonchas
al gusto mayonesa
Instructions:
Quitamos al las rebanadas de pan la corteza (si la tiene)
En un recipiente rallamos el queso con rallador de agujero pequeño.
Rallamos los huevos con rallador de agujero grande.
Rallamos la manzana pelada con rallador de agujero grande.
Añadimos el atún escurrido.
Añadimos pimienta negra molida al gusto.
Un poco de sal.
Y, para empezar, añade 2 cucharadas de mayonesa.
Removemos.
Si ahce falta añade un poco más de mayonesa.
Probamos para ver qué tal está de sal y listo. El relleno está hecho.
En un plato ponemos 3 rebanadas de pan.
A los lados ponemos papel de aluminio para no manchar el plato.
Visualmente dividimos el relleno en 2 partes y una parte la ponemos por encima del pan.
Lo repartimos.
Cubrimos con otras 3 rebanadas de pan.
Repartimos por encima el relleno restante.
Cubrimos con el pan restante.
Cubrimos el pastel con la mayonesa.
Para adornar el pastel voy a utilizar 2 huevos cocidos.
Separamos la cara de la yema.
Rallamos las yemas.
Picamos finamente un manojo de cebollino.
Añadimos a la yema el cebollino.
Añadimos 1 pizca de sal.
Mezclamos muy bien.
Cubrimos los lados del pastel con la mezcla de yema.
Por encima del pastel rallamos la clara del huevo.
Por arriba ponemos trocitos de tomate… lo que queramos o lo que tengamos.
Cogemos trocitos de queso y los enrollamos. Ponemos por encima.
Ponemos unas hojas de ensalada o de albahaca.
Una vez lo tenemos hecho retiramos el papel de aluminio.
Y así tenemos el pastel ya presentado en el plato que está totalmente limpio.
Antes de servir guárdalo en la nevera para que esté fresquito.
Pastel de atún frío. Receta muy buena y fácil
Este pastel frío y salado de atún es un plato ideal para la época de calor, resulta muy refrescante y puedes hacerlo con una variedad de ingredientes para combinar de la forma que más te guste a ti y a tu familia.
Es un plato que encantará a los niños y que puedes poner un montón de cositas a tu gusto.
Te he preparado este vídeo donde muestro como hago este espectacular pastel de atún:
Apuntes sobre la receta de pastel de atún frío
Este pastel de atún pega mucho para la época de verano queda genial y delicioso.
Como ya habéis visto el relleno de este pastel se prepara con ingredientes totalmente básicos pero no en una combinación usual. Y como resultado obtenemos un relleno deliciosos y fino. Gracias a la jugosidad que aporta al relleno la manzana, utilizamos menos mayonesa. También, la manzana le aporta al relleno un toque agridulce espectacular. Si no se lo cuentas qeu lleva manzana, nadie lo va adivinar. Lo mismo pasa con el queso, que nadie lo podrá adivinar que lleva el queso rallado.
Te recomiendo encarecidamente comprar un trozo de queso y rallarlo por cuenta propia. El queso que ya viene rallado está espolvoreado con harina, u otras sustancias, para que no se pegue y no se haga una pelota.
Para preparar el pastel he utilizado pan que hice por mi cuenta. Si tu también lo quieres hacer, aquí tienes la receta. Es un pan delicioso. Una vez que lo hagas seguramente lo harás siempre. Y no solo para hacer pasteles como este. Sino también para tus desayunos y meriendas. Que gracias a este pan se volverán deseados y esperados.
El atún te recomiendo usar el que viene al natural. Así el pastel te saldrá más ligero. Pero, por supuesto, puedes usar el que viene en aceite. Lo escurres y listo.
Me gustaría pedirte que si aún no te has suscrito a mi canal de YouTube, suscríbete por favor. De esa forma podré hacer más vídeos y compartir contigo más recetas interesantes. Ciao. |
null | pan de pizza en un pispas con lo que tengas a mano | Pan de PIZZA en un PISPÁS con lo que tengas a mano
Info:
Preparation Time : 15 min
Cook Time : 15 min
Course: Pan
Servings: 4
Ingredients:
250 g o 2 tazas harina de trigo
150 ml agua
1 cdta polvos de hornear
1/2 cdta. sal
2 cdas. aceite
100 g queso rallado
al gusto RELLENO
Instructions:
Tamizamos la harina junto con polvos de hornear. Si no tienes un tamiz, pásala por un colador.
Añadimos la sal y removemos
Añadimos 2 cucharadas de aceite. Yo estoy usando el aceite de oliva pero puedes poner el que tengas.
Añadimos el agua. El agua tiene que estar bien caliente, casi hirviendo.
Removemos un poco.
Añadimos el queso y lo integramos a la masa.
Dejamos la masa en reposo unos 10 minutos. Es para que se enfríe.
Volcamos la masa sobre la mesa y la amasamos hasta que se vuelva uniforme.
Al principio la masa se pega a las manos pero luego dejará de pegarse. De todas formas si ves que se te pega demasiado puedes añadir un poco de harina.
Aunque si puedes evitar añadirla, mejor. Porque así las pampizzas saldrán más blanditas y ricas.
Dividimos la masa en 8 trozos.
Hacemos bolitas.
Espolvoreamos la mesa con un poco de harina y estiramos las bolitas en forma de óvalo. De 5-6 mm de grosor.
Las colocamos en la bandeja forrada con papel para hornear.
Ponemos por encima lo que mas nos guste. Yo en unas puse ajo, albahaca y queso. Y en otras tomate, orégano albahaca y queso.
Las metemos al horno. Y las horneamos unos 15 min o hasta que queden como a ti te gusta.
Pasados 8-10 minutos del horneado las subimos arriba para que se doren.
Pan de pizza en un pispás con lo que tengas a mano
Esta receta, amigos es muy muy sencilla, haremos nuestro panpizza con lo que tengamos en casa, no necesitarás comprar nada, aprovecha lo que tengas y hazlo a tu gusto.
Para que te sea fácil hacer pan de pizza, te he preparado este vídeo:
Como ya has visto, para hacer este pan de pizza o panmpizza no necesita tener el pan. Se hace desde cero, con una masa de queso riquísima y rápida o una masa express. Por encima se pone el relleno que más gusta a cada uno y al horno.
Y todo eso se hace en un pispás, muy rápido y muy fácil.
Es una receta muy sencilla que se prepara con los ingredientes básicos, que prácticamente todos tenemos a mano, así que no hay mucho más que añadir al respeto.
La harina que he usado en la receta es la harina de TRIGO de todo uso, la corriente, la normal, la que se vende en todos los supermercados. ¿Que si puedes hacer esta receta con otro tipo de harina? Yo creo que sí que puedes pero no te sé decir cómo te va quedar porque no la hice con otra harina que no sea la de trigo blanca. Prueba hacerlo y, si te apetece, comparte tu experiencia. Que seguramente será útil para mucha gente.
Puedes usar el queso que más te guste pero sí te recomiendo que elijas un queso que se funda bien y que tenga buen sabor. A mi, por ejemplo, para esta receta me gustan los quesos con sabor y carácter bien marcado. En general me gustan los quesos así, con mucha personalidad. No disfruto comiendo quesos que son como una gomita sin sabor pero… todo eso va al gusto de cada uno.
Si te gustan las pizzas te recomiendo que eches el ojo a esta y esta maravillosa recetas que tengo.
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null | crepes de jamon y queso receta facil y rapida | Crepes de jamón y queso – Receta fácil y rápida
Info:
Preparation Time : 25 min
Cook Time : 10 min
Course: Aperitivo, Queso
Servings: 3
Ingredients:
100 g ó 3/4 de tz. harina de trigo
250 ml leche
1-2 cdtas. azúcar
1 cdta. sal
1 de talla M huevo
1 cda. aceite
1 cda. mantequilla derretida
150 g jamón york
150 g queso
Instructions:
En mi canal ya tengo un video donde explico de forma detallado la preparación de los crepes.
Os recomiendo que lo veáis para hacer los crepes. Con las cantidades que indico me han salido 6 crepes de 22-23 cm de diámetro.
Para preparar el relleno necesitamos 150 g de jamón york y 150 g de queso rallado.
Cortamos el jamón en cuadrados.
Mezclamos el queso con jamón.
Voy añadir un poco de pimienta negra molida y 1 pizza de orégano.
Las especias van totalmente al gusto. Como si no quieres poner nada ya que el jamón y el queso de por sí solos están deliciosos.
El relleno está preparado.
Prestad atención, por un lado los crepes son más blancos y por otro están dorados. Vamos a poner el relleno en el lado dorado.
Ponemos el rellenos en la mitad del crepe.
Con la otra mitad lo tapamos y doblamos obteniendo un triángulo.
En una sartén ponemos un poco de mantequilla o aceite para calentar los crepes y para que el queso que está dentro se derrita.
Una vez que la mantequilla se haya derretido ponemos los crepes en la sartén. Los cocinamos a fuego muy bajo, para que no se doren antes de que se derrita el queso de dentro.
Una vez que se haya por un lado, les demos la vuelta para que se doren por el otro.
Cuando se hayan dorado también por el otro los retiramos de la sartén.
Para una ración 2 crepes son mas que suficientes.
Crepes de jamón y queso
Hoy por fin, tal como me habéis pedido muchos, voy a hacer estos crepes de jamón y queso que me gustan tanto como a vosotros.
Es una receta muy fácil y rápida y nos permite guardar los crepes en la nevera e ir comiéndolos cuando nos apetezca.
Te he preparado este vídeo para lo tengas fácil y claro cómo hay que hacer los crepes de jamón y queso.
Esta receta me la habéis pedido en muchas ocasiones y he decidido hacerla porque a mí también me encanta.
¿Saben lo que más me gusta de esta receta? Que es muy cómoda. Puedes preparar unos 10, 15 ó 20 crepes, guardarlos en la nevera e ir comiéndolos poco a poco. Cuando te apetece. Bien tapaditos y en la balda de la nevera (nevera es donde no hay hielo) más fría pueden aguantar perfectamente una semana.
Los puedes comer por ejemplo a la hora del desayuno o a la hora del almuerzo con una ensalada, a la hora de la cena… entran bien en cualquier momento del día. Pienso que es una receta que todos deberíamos tener en nuestro recetario habitual, porque es de estas recetas que nos salvan, nos hacen la vida más fáci y tendremos siempre a mano comida deliciosa.
Para ver de forma detallada cómo hacer los crepes lo puedes aquí.
Para hacer los crepes se usa harina de trigo de todo uso, la normal, la común, la que se venden en todos los supermercados.
Puedes usar la leche que más te gusta, tanto de vaca como la leche vegetal.
Estos crepes pueden ser una elegante y deliciosa alternativa a los sandwiches. Así que os animo a que los incluyáis en vuestro menú para hacerlo mas variado e interesante.
No obstante, te invito a que eches el ojo a estos deliciosos sandwiches porque seguro te van a enamorar.
Me gustaría pediros que si aún no os habéis suscrito a mi canal, suscríbanse por favor. Porque de esta forma podré hacer más vídeos y compartir más recetas interesantes. |
null | scones o panecillos de queso faciles y rapidos | Scones o panecillos de queso fáciles y rápidos
Info:
Preparation Time : 20 min
Cook Time : 20 min
Course: Aperitivo, Pan, Queso
Servings: 4
Ingredients:
260 ó 1¼ tz harina de trigo
35 g mantequilla
2 cdts polvos de hornear
1 pizca sal
130 g queso
50 g jamón serrano
al gusto especias
80 - 130 ml yogur natural para beber
2 cdts
Instructions:
Tamizamos la harina.
Añadimos 1 pizca de sal.
+ 2 cucharaditas de polvos de hornear.
Añadimos las especias.
Removemos.
Añadimos la mantequilla.
Trituramos la mantequilla con harina hasta obtener una especie de miga.
Añadimos el queso.
Y el jamón. En mi caso es jamón serrano.
Removemos.
También voy añadir 2 cucharaditas de parmesano, para hacer es sabor de queso aún más intenso.
Añadimos el yogur o kefir. Kefir es una bebida láctea fermentada.
Removemos.
Terminamos de hacer la bola con la mano.
Espolvoreamos la mesa con harina.
Ponemos la masa sobre la mesa y hacemos un círculo. Se hace muy fácil.
Mi círculo tiene 1,5 - 2 cm de grosor.
Ponemos el círculo en la bandeja forrada con papel para hornear. Si no tienes papel para hornear, espolvorea la bandeja con harina.
Con ayuda de una rasqueta, espátula o un cuchillo corta el círculo en porciones.
Píntalo por encima con yogur o kefir.
Lo metemos al horno y horneamos 18-20 minutos o hasta que quede como a nosotros nos gusta.
Pasados 12 -15 minutos le doy una vuelta para que se dore por igual por todos los lados.
Una vez se haya dorado por arriba lo sacamos del horno.
Lo volvemos a cortar en porciones y servimos.
Scones: panecillos ingleses de queso
Hoy os traigo una receta muy guay. Se trata de unos scones ingleses pero no son tradicionales. Tienen una forma redonda y van cortados en trozos como si fuera una pizza. Además, como llevan por dentro queso y el jamón, que es el relleno que me gusta poner, es como si fuera una pizza falsa. Y así es como yo llamo a este plato
Te he preparado este vídeo para que puedas ver cómo hacer la receta de scones:
Para la receta de scones necesitas harina de trigo común, la normal, la de todo uso, la que se vende en todos los supermercados.
Si no tienes un tamiz para tamizar la harina, pásala por un colador. Tamizamos la harina para oxigenarla y así aportar a nuestra elaboración mayor esponjosidad.
He utilizado la mantequilla sin sal pero puedes usar la que viene con sal.
Si tienes un procesador de alimentos ó utensilio especial para triturar la mantequilla con harina lo puedes usar. Incluso puedes hacer la masa en el procesador. Ya que no hace falta amasarla, con juntarla haciendo una pelota es suficiente.
Y si no tienes en casa estos aparatos, hazlo a mano. Tal y como lo muestro en el vídeo de abajo.
He utilizado el queso gouda pero puedes usar el queso que más te guste. Te recomiendo que elijas uno que se funda bien.
Depende de cómo sea el queso que utilices, puedes necesitar mayor o menor cantidad de yogur. Yo te recomiendo que empieces por añadir 80 ml y si ves que la masa está demasiado seca, no se hace una bola, añadas un poco más. Cuando hago esta receta con mozzarella fresca, con 80 ml de yogur tengo suficiente. También depende de la capacidad de absorción de tu harina pero trata de no pasarte con la cantidad del yogur porque la masa ha de quedar densa. Al final hoy he necesitado 130 ml de yogur.
También puedes hacer esta receta con leche pero con yogur o kefir la masa queda mucho más rica. Al menos es lo que a mi me parece. Los lácteos fermentados le sientan muy bien a las masas. Como por ejemplo a este pan, que está hecho con kefir pero que lo puedes hacer también con yogur para beber y es una auténtica delicia.
Cuéntame en los comentarios qué tal te pareció la receta. Suscríbete a mi canal de YouTube si aún no lo has hecho porque es totalmente gratis.
Hasta la próxima. |
null | como hacer sandwich club receta facil y rica | Cómo hacer sándwich club – Receta fácil y rica
Info:
Preparation Time : 10 min
Cook Time : 5 min
Course: Acompañamiento, Desayuno, Queso
Servings: 1
Ingredients:
4 rebanadas pan
1-2 hojas lechuga
4 rodajas tomate
1-2 filetes pechuga de pollo
2-3 lonchas bacon
2-3 lonchas queso
1-2 lonchas jamón cocido
al gusto mantequilla
al gusto mayonesa
Instructions:
Salpimentamos la pechuga de pollo. Yo también voy añadir 1 pizca de orégano peor eso va al gusto.
Calentamos la sartén a fuego medio y doramos el bacon.
Es importante que no pongáis el fuego muy alto, para que el bacon no se queme. Sino que vaya soltando la grasa poco a poco y dorándose.
En cuanto veas que esté dorado le das la vuelta. Parece una tontería pero para que el bacon salga rico hay que hacerlo de forma adecuada.
Cuando veas que se ha dorado por otro lado también, lo retiramos de la sartén.
En esa misma sartén vamos hacemos la pechuga de pollo.
Cuando veas que se ha vuelto blanca en los bordes, le damos la vuelta.
Es importante no cocinar la pechuga de pollo más tiempo de lo necesario, para que no se reseque.
La retiramos de la sartén.
Untamos con un poco de mantequilla el pan. Solo por un lado.
En una sartén o en una plancha tostamos el pan, solo por un lado.
En dos trozos del pan ponemos queso, para que se vaya derritiendo.
En cuanto se haya dorado lo retiramos.
Yo solo tuesto el pan por un lado, para que así le sandwich tenga 2 texturas: crujiente y blanda.
Puedes dorar el pan por los dos lados. O no dorarlo.
Ahora vamos a proceder a montar el sandwich.
Sobre la rebanada con queso ponemos el jamón cocido.
Cubrimos con otra rebanada que lleva el queso.
Untamos con mayonesa.
Ahora ponemos la pechuga de pollo.
Sobre la pechuga ponemos otra rebanada de pan.
La untamos con la mayonesa.
Y aquí ponemos la lechuga.
El Tomate.
Y el bacon.
Lechuga, tomate y bacon siempre va arriba.
Encima ponemos otra rebanada de pan.
El sándwich club o también llamado clubhouse sandwich, es un tipo de sándwich con dos pisos y cortado en cuatro partes. Normalmente se prepara con tres rebanadas de pan tostado.
Hoy os enseño como hacerlo de forma fácil para cuando nos apetece comer un buen sándwich.
Para que te resulte más sencillo elaborar este sándwich te dejo este vídeo:
Para hacer sandwich club he utilizado el pan de molde para sandwiches que os enseñe hacer no hace mucho. Es un pan muy aromático y rico. Un sándwich hecho con este pan enseguida sube a un nivel superior. Te recomiendo que lo pruebes hacerlo con este pan aunque sea una vez. También queda riquísimo hecho con este delicioso pan de leche. Pero que sepas que el pan de molde o de caja del supermercado te sirve perfectamente.
Yo he utilizado el queso cheddar de color naranja y el queso emmental. Para que así mi sándwich club tuviera un sabor más interesante y fuera más atractivo a la vista. El queso cheddar de color naranja queda especialmente bien en los sándwiches y hamburguesas.
Puedes hacer el sándwich club con los ingredientes que más te gusten pero hay 3 ingredientes que no pueden faltar: es lechuga, tomate y bacon.
A parte de estos 3 ingredientes a mi me gusta poner pechuga de pollo, jamón cocido y queso. También, si quieres, puedes añadir 1 huevo frito. Elige los ingredientes que más te gusten.
Si te gustan los sandwiches no dejes de echar el ojo al famoso sándwich croque monsieur y al sándwich montecristo. Que también es una auténtica joya.
Te invito a preparar y disfrutar de este maravilloso sandwich club.
Cuéntame por favor en los comentarios si te gusta comer los sándwiches en general. Y en qué momento del día te gusta comerlos. Yo, por ejemplo, los puedo comer tanto en el desayuno como en la comida o en la cena.
Hasta la próxima. No olvides de suscribirte a mi canal de YouTube si aun no lo has hecho, es totalmente gratis. |
null | tortillas de harina queso y papa extra tiernas | Tortillas de harina, queso y papa ¡extra tiernas!
Info:
Preparation Time : 40 min
Cook Time : 20 min
Course: Aperitivo, Pan
Ingredients:
400 g ó 3 tz harina de trigo todo uso
2 talla L huevos
300 g queso crema
1 cdta colmada sal
200 g patata cocida
al gusto especias
Instructions:
Cascamos los huevos.
Con ayuda de una varilla mezclamos el queso crema con huevos hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadimos 1 cucharadita de sal.
Yo voy a añadir también un poco de orégano.
Y también de ajo seco.
Removemos muy bien.
Pelamos la patata. Esta patata, después de cocerla, pesa 200 g. Es una patata un poco más grande que la mediana.
Recomiendo cocerla con piel, así queda más sabrosa.
Rallamos la patata.
La añadimos a la mezcla de queso y huevo.
Removemos muy bien.
Tamizamos la harina. Es la harina de trigo común, la de todo uso.
Con ayuda de una cuchara removemos muy bien.
Terminamos de hacer la bola de masa con la mano.
Es una masa pegajosa debido a que lleva queso y patata pero no recomiendo añadir más harina porque no la vamos a manipular mucho. Así las tortillas quedarán más tiernas.
Tapamos la masa y la dejamos en reposo unos 20 minutos, para que se humedezcan debidamente las partículas de harina y así la masa quede más elástica.
Ponemos a calentar la sartén a fuego medio alto.
Espolvoreamos la mesa generosamente con harina.
Volcamos la masa sobre la mesa. No os imagináis lo bien que huele! Es muy aromática.
Hacemos con la masa una salchicha.
Como hemos enharinado bien la mesa, la masa ya no es pegajosa.
No se pega ni a la mesa ni a las manos. Fácil y cómodo.
Dividimos la salchicha en 17 - 20 trozos, según el tamaño de tu sartén. Si es grande puedes hacer las tortillas más grandes (menos trozos).
Y también según como te gustan las tortillas, si grandes o pequeñas.
Espolvoreamos la mesa con harina.
Cogemos un trocito de masa y lo estiramos haciendo una tortilla.
Primero lo aplastamos con las manos, dándole la forma, y luego lo estiramos con un rodillo.
Yo las hago muy finitas porque así es como me gustan.
Ponemos la tortilla en la sartén.
Cuando veas que se ha llenado de burbujas y se ha dorado por abajo, le damos la vuelta.
Y, si quieres, la puedes untar con la mantequilla. Le da un sabor muy bueno. Me encanta pero entiendo que no a todo el mundo le gusta.
Cuando veas que está hecha por abajo, la retiramos de la sartén.
Siguen blanditas después de enfriarse.
Tortillas de harina, queso y patata
Hoy vamos a hacer unas ricas tortillas que son muy tiernas y jugosas. Unas tortillas cremosas y suaves muy fáciles de hacer.
Para que te sea fácil hacer la receta de estas deliciosas tortillas te he preparado este vídeo:
Estas maravillosas tortillas de trigo, queso y papa o patata son muy agradables al paladar, al morder, no tienen ese toque gomoso que suelen tener las típicas tortillas de trigo. Son muy suaves. Sirven para acompañar todo tipo de comidas. Incluso las puedes comer solas. Con una taza de té o de café entran maravillosamente, tenéis que probarlas.
Además las puedes aderezar, añadiéndoles las especias que más te gustan y así personalizarlas. Vamos, es una receta muy interesante en todos los aspectos, tanto gustativos como técnicos.
Recomiendo usar el queso crema normal, que no sea light. Pero es tan solo una recomendación. Con el queso light también te saldrán bien, tú eliges. El queso crema que he utilizado es uno de marca blanca y la verdad no noté mucha diferencia en sabor con el queso crema de marca.
Piensa que también puedes usar el queso crema de sabores, hierbas aromáticas, roquefort… podrás así personalizar tus tortillas como más te gusten.
Te recomiendo encarecidamente que pruebes tambien estas espectaculares tortillas de queso y de carne. Tanto unas como otras te van a enamorar. También aquí tienes las tortillas de trigo normales, las sencillas pero con trucos.
Cuéntame en los comentarios ¿qué tal te pareció la receta?
Si te ha parecido difícil o fácil. Si te ha gustado o no.
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Nos vemos pronto amigos |
null | pan sin horno hecho en sarten solo 2 ingredientes | Pan sin horno hecho en sartén ¡Solo 2 ingredientes!
Info:
Preparation Time : 20 min
Cook Time : 20 min
Course: Aperitivo, Pan
Servings: 6
Ingredients:
260 g ó 2 tzs. harina preparada
250 g ó 2 unid. yogur natural
Instructions:
En un recipiente ponemos el yogur.
Lo calentamos un poco en microondas.
Solo tiene que quedar templado, de unos 38ºC. Si no tienes microondas calienta el yogur en un cazo.
Tamizamos la harina.
Si no tienes tamiz pásala por un colador.
Removemos muy bien.
Terminamos de hacer la bola con la mano.
Es una masa bastante pegajosa pero eso no nos tiene que preocupar porque NO la vamos amasar.
Espolvoreamos la mesa con harina.
Ponemos la masa sobre la mesa.
Dividimos la masa en 6 trozos.
Hacemos las bolitas. Nos ayudamos con un poco de harina.
Y ahora aplastamos las bolitas, que queden de 1 cm de grosor.
Las dejamos en reposo unos 10 - 15 minutos.
A fuego bajo ponemos a calentar la sartén durante unos 6 - 8 minutos.
Untamos la sartén con pequeña cantidad de aceite.
Ponemos los panecillos en la sartén.
Los tapamos con la tapa y los cocemos 10 minutos. Recuerda que el fuego tiene que estar bajo.
Damos la vuelta los panecillos.
Los tapamos y los cocemos otros 10 minutos.
Quitamos la tapa y dejamos que los panecillos se sequen, 1 minutos por cada lado.
Sacamos los panecillos de la sartén.
He tardado en cocer los panecillos 21 - 22 minutos.
Antes de comerlos déjalos en reposo 15 minutos, para que terminen de cocerse.
Hoy os presento unos panecillos perfectos para todo tipo de bocadillos, blanditos y con un sabor rico e intenso. Lo mejor de todo es que solo necesitarás dos ingredientes muy básicos y no tendrás que encender el horno para hacerlos.
Para que te sea fácil de hacer los panecillos te he preparado este vídeo:
Necesitarás tener en casa harina preparada o harina leudante, es una harina que ya lleva incorporados los polvos de hornear o levadura química tipo Royal. La encontrarás así en tu supermercado habitual. Esta harina también lleva sal, por lo que no hará falta que añadas más cantidad. También la puedes encontrar como preparado para elaborar bizcochos o preparado para repostería.
Puedes usar el yogur que más te guste, pero tiene que ser yogur natural, sin sabor añadido y sin azúcar. Yo lo hago con yogur griego porque es muy cremosos y gustoso y es el que recomiendo para esta receta, aporta una cremosidad extra que luego agradecerás.
Para conservar los panecillos guárdalos en una bolsa. También los puedes congelar e ir sacándolos a la medida que las vayas necesitando. Si los vas a congelar te recomiendo que los congeles ya abiertos, cortados en dos. De esa forma te será más cómodo y más rápido usarlos.
Los panes quedan blanditos por dentro, crujiente por fuera y con un sabor lácteo bastante pronunciado debido a que hacen con yogur. Están maravillosos.
Para hacer todo tipo de bocadillos, sándwiches y hamburguesas este pan, amigos, es perfecto. Ya verás qué partido le vas a sacar a esta maravillosa receta. Te va sacar del apuro en muchas ocasiones.
Y, por supuesto, su gran ventaja reside en que se hace muy fácil, muy rápido y con solo dos ingredientes. ¡Más económico imposible!
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No olvides suscribirte a mi canal de YouTube, si aún no lo has hecho, porque es totalmente gratis. También te recomiendo que eches el ojo a esta otra maravillosa receta de pan sin horno hecho en sartén que tengo.
Hasta la próxima amigos. |
null | pastel de salmon frio receta facil y rapida | Pastel de salmón frío. Receta fácil y rápida
Info:
Preparation Time : 30 min
Course: Acompañamiento, Aperitivo
Ingredients:
9 rebanadas pan de molde
250-300 g salmón ahumado
80 g opcional gambas cocidas
2 aguacate
1 lima
1 pepinillo
1 cda. mayonesa
90 ml nata para montar
140 g queso crema
5-7 ramitas cebollino
1-2 cdtas. ajo en polvo
1 pizca orégano
al gusto sal
Instructions:
Si el pan es casero lo cortamos en rebanadas finas y del mismo grosor.
Quitamos la corteza a las rebanadas.
Las corteza la podemos secar y hacer pan rallado.
Para preparar el relleno pelamos 2 aguacates.
Cortamos el pepinillo en cuadraditos.
Cortamos lima o limón en dos. Exprimimos el zumo y rociamos los aguacates.
Añadimos 1 pizca de sal.
Añadimos 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
Y una pizca de orégano desmenuzada entre los dedos.
Con tenedor desmenuzamos el aguacate.
Picamos finamente unas ramitas de cebollino.
Añadimos el cebollino al aguacate.
Añadimos 1 cucharada de mayonesa. Mi mayonesa es casera, la hice con esta receta.
Añadimos el pepinillo y removemos.
Probamos para ver si hace falta un poco más de sal o de ajo.
Colocamos 3 rebanadas de pan en el plato.
Por los lados ponemos papel para hornear para evitar que se manche el plato mientras estemos montando el pastel.
Ponemos sobre el pan una capa del relleno.
Unas pocas gambas cocidas (opcional).
Ponemos lonchas de salmón ahumado.
Y lo cubrimos con las rebanadas de pan. Pero antes de poner el pan untamos cada rebanada con pequeña cantidad del relleno.
Repetimos las capas.
Las gambas.
El salmón.
Y las rebanadas de pan restantes.
Vamos a cubrir nuestro pastel con mousse de queso crema.
Monta la nata. Recuerda que para que la nata se monte bien ha de estar bien fría, haber pasado en la nevera 2 horas.
Añade el queso crema. Puedes usar el que más te guste, tanto el normal como light.
Y añadimos tambien 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
A velocidad baja bate hasta que el mousse se vuelva uniforme.
Añadimos una pizca de sal y removemos.
Cubrimos el pastel con el mousse.
Y lo adornamos a nuestro gusto.
Pastel de salmón
Hoy vamos a elaborar un aperitivo de salmón frío muy rico, queda espectacular presentado en la mesa, se hace muy rápido y de forma sencilla con rebanadas de pan de molde.
Este plato es ideal para un picnic o celebración familiar cuando hace calor y apetece comer cosas fresquitas y ricas.
Para que te sea fácil hacer el pastel de salmón te he preparado este vídeo:
En la preparación de este pastel he utilizado el pan de molde casero que hice con esta receta. Si piensas hacer y usar este pan te recomiendo que lo hagas al menos 1 dia antes de la preparación del pastel. Eso se debe a que este pan recién hecho es demasiado tierno.
Si no te gusta algún ingrediente de la receta lo puedes sustituir con alguno que te guste.
Así mismo si no te gustan el pepinillo lo puedes sustituir con alcaparras, con guindillas, con jalapeños… con el encurtido que más te guste.
Si no tienes cebollino, o no te gusta, lo puedes omitir o sustituirlo con cebolla. Elige la cebolla morada o dulce (especial para ensaladas) o cebolleta.
El salmón ahumado lo puedes sustituir con bacalao ahumado o atún ahumado o el pescado que crees que pega y te gusta.
Para adornar el pastel he usado unos brotes verdes, unos huevos de codorniz, tomates cherry, salmón y pepino. Puedes adornarlo con los ingredientes que te gusten y que tengas en casa.
Para conservar el pastel guárdalo en la nevera cubierto con film transparente. Para que así no se reseque por fuera. Lo puedes preparar con unas horas de antelación.
A parte de estar riquísimo, la gran ventaja de este pastel de salmón está en que no te llena mucho. No es de estos típicos pasteles que comes un trocito y te deja muy lleno, que ya no puedes comer nada mas.
Este en cambio tan solo te despierte el apetito. Con lo cual para una mesa festiva es algo muy positivo.
Cuéntame por favor en los comentarios si te gustan pasteles hechos con pan de molde. Si te ha gustado la receta compártala en las redes sociales.
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null | khachapuri de queso tortillas de trigo y queso | Khachapuri de queso – Tortillas de trigo y queso
Info:
Preparation Time : 40 min
Cook Time : 15 min
Course: Acompañamiento, Aperitivo, Pan, Queso
Servings: 5
Ingredients:
2 unidades de 125 g yogur
2 huevo
390 g ó 3 tz. harina
2 cds. aceite
½ cdta. sal
500 g queso
¼ de cdta. bicarbonato de sódico
¼ de cdta. polvos de hornear
al gusto mantequilla
Instructions:
En un bol echamos 2 yogures, de 125 g cada uno.
Añadimos ¼ de cucharadita de bicarbonato sódico o polvos de hornear o levadura química tipo Royal.
Cascamos 1 huevo.
Removemos.
Añadimos ½ cucharadita de sal.
Tamizamos la harina de trigo.
Con ayuda de una cuchara removemos muy bien.
Añadimos 2 cucharadas de aceite.
Removemos.
Terminamos de hacer la bola con la mano.
Cubre el recipiente con un trozo de plástico y deja la mas en reposo 20 minutos.
Para rellenar los khachapuri voy a utilizar 250 g de queso feta y 250 g de queso gouda. Puedes usar el queso que más te guste pero sí sería bueno que utilizaras el queso de pasta blanda y el queso de pasta dura.
Ralla los quesos.
Casca 1 huevo y remueve.
Dividimos el queso en 5 porciones iguales.
Espolvoreamos la mesa con harina.
Volcamos la masa sobre la mesa.
Y dividimos la masa en 5 trozos.
Hacemos bolitas.
Cubrimos las bolitas con el plástico, para que no se resequen por fuera, y las dejamos en reposo de 5 a 10 minutos.
Espolvoreamos la mesa con harina.
Cogemos 1 bolita.
La ponemos en la mesa y la estiramos en círculo de 10 - 12 cm de diámetro.
Ponemos encima del círculo la bolita de queso.
Y la encerramos en la masa.
Y ahora estiramos la bolita en tortilla de 20 cm de diámetro.
Primero con las manos y luego nos ayudaremos con el rodillo. De medio centímetro de grosor.
De la misma forma formamos las tortillas restantes.
A fuego medio ponemos a calentar la sartén. Mi sartén es de 26 cm de diámetro.
Una vez esté bien caliente untamos la sartén con pequeña cantidad de aceite.
Y ponemos en la sartén la tortilla.
Pasados 2 minutos, o cuando veas que se haya dorado por abajo, le damos la vuelta.
Y por arriba la untamos con mantequilla.
Cuando veas que se haya dorado por abajo, retírala de la sartén.
Y la untamos con la mantequilla.
De la misma forma cocinamos los khachapuri restantes.
Khachapuri de queso
Hoy vamos a ver como se preparar una tortillas o pan de queso georgiano llamadas khachapuri, son una auténtica delicia y se hacen de forma fácil y rápida utilizando ingredientes muy económicos.
Te he preparado este vídeo para que te sea fácil hacer la receta:
Khachapuri son típicos de la cocina georgiana. Georgia está en el Cáucaso. Hay muchos tipos de khachapuri. El más conocido por aquí es el khachapuri adzhariano, el que tiene forma de un barco y trae un huevo encima. El que acabo de enseñaros es el khachapuri imeretino.
Para hacerlos necesitas harina de trigo normal, la común, la de todo uso, la que es la mas barata.
El yogur ha de ser natural, sin ningún tipo de sabor y sin azúcar.
Lo bueno que tienen estos khachapuri es que puedes preparar la masa con antelación, guardarla en la nevera e ir haciendolos cuando te apetezca. La masa puede aguantar en la nevera hasta 2 días.
Para que los khachapuri queden jugosos y cremosos por dentro es importante que uses el queso de pasta dura (gouda, edam, cheddar, gruyere) y el de pasta blanda (feta, mozzarella).
Estas tortillas de queso son ideales para el desayuno, para merienda, para comida, para cena, para… cualquier momento del día. Con un té o con un café son una auténtica delicia.
Ya veréis cómo después de probarlas se van a convertir en uno de vuestros platos favoritos. Es de las comidas que gusta a todo el mundo. Empezando desde los más pequeños de la casa y hasta los más grandes, mayores de la casa.
Cuéntenme por favor en los comentarios si os han gustado estas maravillosas tortillas rellenas de queso. Y, en general, si os gusta la comida de Cáucaso.
También os recomiendo estas maravillosas tortillas rellenas de carne que se llaman khychin y que también van a conquistar vuestros estómagos enseguida, por lo increíbles que son.
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Hasta la próxima. |
null | sandwich monte cristo receta facil y rica | Sándwich Monte Cristo – Receta fácil y rica
Info:
Preparation Time : 7 min
Cook Time : 8 min
Course: Aperitivo, Queso
Servings: 1
Ingredients:
3 rebanadas pan de molde
80 g ó 3 lonchas queso
4 lonchas jamón york
1 huevo
2 cucharadas leche
al gusto sal
al gusto pimienta negra molida
al gusto nuez moscada
al gusto mayonesa
al gusto mostaza
20 - 30 g mantequilla
Instructions:
Quitamos al pan la corteza. Así el sándwich nos saldrá mucho más tierno y se impregnará mejor de huevo.
En un plato cascamos 1 huevo.
Añadimos 2 cucharadas de leche.
Un poco de pimienta negra.
1 pizca de nuez moscada.
Y un poco de sal.
Batimos la mezcla con un tenedor.
Untamos las rebanadas del pan con mayonesa y/o mostaza.
Yo voy a untar 2 rebanadas con mayonesa y una con mostaza. Con mostaza la voy a poner en el medio del sándwich.
Ponemos por encima de cada rebanada el queso.
Y las lonchas de jamón.
Aplastamos el sándwich para que luego sea más cómodo de comer y para que quede más armado.
Lo pasamos por el huevo batido. Los bordes también, para que se impregnen bien de huevo.
Ponemos a calentar la sartén a fuego medio.
Añadimos a la sartén la mantequilla y la derretimos.
Doramos nuestro sándwich por los dos lados y también por los bordes.
Una vez dorado lo sacamos de la sartén y servimos enseguida.
Hoy os voy a enseñar cómo preparar en casa el famosísimo sándwich Monte Cristo. El sándwich Monte Cristo lleva pavo o jamón y queso entre dos rebanadas de pan, remojadas en huevo y pasadas por la parrilla o sartén.
Es un sándwich muy sencillo, fácil y rápido de hacer. Y de sabor es delicioso. Os voy a dar algunos trucos y tips para que podáis personalizarlo a vuestro gusto.
Te he preparado este vídeo para que veas todos los detalle de la receta:
Este sándwich se hace con pan sin corteza, para que el huevo penetre bien.
Yo he utilizado el pan de leche porque es divino tanto de sabor como de textura.
A todo lo que es salado y lleva leche la nuez moscada le sienta muy bien. Como por ejemplo a la bechamel. Pero si no os gusta la nuez moscada podéis añadir a la mezcla de huevo con leche un poquito de pimentón, cúrcuma, comino molido, ajo seco… Es decir, ¡usad las especias que más os gusten! Pero os recomiendo que no pongais muchas especias a la vez… por cierto, ¿ya te has suscrito a mi canal de YouTube?
A mi me gusta hacer los sándwiches con queso rallado, pero por supuesto que puedes usar el queso en lonchas.
El queso que se recomienda para hacer el sándwich Monte Cristo es el queso gruyere o cheddar. También se puede utilizar el queso emmental, gouda… el que tu quieras. El que se funde bien y te gusta de sabor te sirve.
Si, por ejemplo, no te gusta la mayonesa o no te gusta la mostaza la puedes omitir perfectamente. Yo hice la mayonesa casera porque se hace muy fácil y con pocos ingredientes pero puedes usar la mayonesa comprada sin problemas.
Sándwich Monte Cristo se suele servir con mermelada de fresas o de frambuesas, con azúcar glass o con las dos cosas.
Os invito a que lo comáis así, con azúcar glass.
He disfrutado muchísimo con este maravilloso sándwich.
Y os invito a que vosotros también lo preparéis y disfrutéis.
Cuéntenme por favor en los comentarios si os gusta comer los sándwich en general. Y en qué momento del día os gusta comerlos.
Hasta la próxima. |
null | sandwich croque monsieur receta facil y rica | Sándwich croque monsieur – Receta fácil y rica
Info:
Preparation Time : 20 min
Cook Time : 10 min
Course: Aperitivo, Queso
Servings: 2
Ingredients:
4 rebanadas pan de molde
100 g queso rallado
4 lonchas jamón york
al gusto mostaza
20 g harina de trigo normal
20 g mantequilla
250 ml leche
1 diente ajo
1 hoja laurel
1 pizca nuez moscada
1 cdta. mostaza
al gusto sal
Instructions:
Enciende el horno a 225 ºC con calor de arriba y abajo. Si no tienes esta función, mira este vídeo donde hablo sobre cómo usar diferentes funciones y hornos.
Pela 1 diente de ajo.
Para hacer la bechamel pon la sartén a fuego medio.
Corta 20 g de mantequilla y échala en la sartén.
Una vez la mantequilla esté derretida añade la harina.
Rehoga la harina 1 - 2 minutos.
Añade 1 pizca de sal.
Echa por encima 250 ml de leche fría.
Remueve muy bien.
Añade 1 hoja de laurel y 1 diente de ajo pelado.
Añade 1 pizca de nuez moscada.
Añade una 1 cdta. de mostaza, a ser posible la de Dijon.
Cuece la salsa hasta que espese.
Deshecha la hoja de laurel y el ajo.
Ralla 100 g de queso.
Coloca en la bandeja 4 rebanadas de pan.
Tuéstalo en el horno 2 minutos por cada lado. Es para que seque un poco por fuera y no se reblandezca cuando pongamos por encima la bechamel. Así los sandwich quedarán más buenos. Es otro de los secretos que marcan la diferencia.
Unta las rebanadas con un poco de mostaza. Si no te gusta mucho la mostaza puedes omitir este paso ya que la bechamel lleva el toque de mostaza necesario.
Únta las rebanadas con la bechamel.
Espolvoréalas con queso rallado.
Pon por encima el jamón cocido o jamón york.
Junta dos rebanadas formando los sandwich.
Cúbrelos por encima con bechamel y queso rallado.
Mételos en el horno. Hornéalos 10 o hasta que queden como a ti te gusta.
Sácalos del horno y sírvelos enseguida.
El croque monsieur es un sándwich que se elabora con pan de molde, jamón cocido y queso, generalmente emmental o gruyere, asado al horno, a la plancha o en una sartén. La mayoría de las veces se sirve gratinado.
Es un famosísimo sándwich de origen francés que se ha hecho popular a nivel mundial, hoy lo vamos a preparar en casa y nos va a quedar fabuloso.
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Para que te sea fácil preparar un sándwich croque monsieur perfecto te he preparado este vídeo:
Te he enseñado todos los trucos y secretos para que puedas hacer el sándwich croque monsieur como el de un restaurante. Estos trucos y secretos pertenecen a los chefs franceses especializados en este sándwich. De esa forma sale muy jugoso, crujiente y con un sabor delicioso.
El laurel y el diente de ajo que se añaden a la bechamel son uno de los secretos. Al igual que la mostaza. Le dan a la salsa el toque único pero si no te gusta alguno de estos ingredientes los puedes omitir.
Para hacer este sándwich, a ser posible, utiliza el queso gruyère. También queda muy rico con queso cheddar maduro pero, si no tienes ninguno de los dos, puedes usar el queso que tengas.
En esta receta he utilizado las rebanadas del pan especial para sandwiches que os enseñé hacer hace poco. Por si te apetece hacerlo también el enlace del vídeo de este pan te dejaré debajo del vídeo, en la descripción. Pero que sepas que el pan de molde o de caja del supermercado te sirve perfectamente.
La bechamel de esta receta está buenísima. Tiene muchísimo sabor. El laurel que he echado, el ajo y también la mostaza le dan un toque y sabor muy profundo y bueno. Vamos, ¡mejor imposible! Al comerlo no quería que se acabara nunca. Los bordes del sándwich están especialmente deliciosos, muy crujientes, que con el queso son una auténtica delicia.
Este sándwich ha sido apoteósico. Te lo recomiendo de todo corazón.
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Hasta la próxima. |
null | empanada de 3 rellenos osetia 700 anos de antiguedad | Empanada de 3 rellenos osetia – ¡700 años de antigüedad!
Info:
Cook Time : 25 min
Total Time : 2h 25min
Course: Aperitivo, Pan
Ingredients:
500 g harina de trigo todo uso
350 g agua
6 g azúcar
5 g sal
1 cda. aceite
10 g levadura fresca
3,3 g levadura seca
200 g hortalizas de hoja verde
380 g queso blanco o fresco
unas ramitas cilantro
unas ramitas perejil
580 g queso blanco o fresco
500 g carne picada
1 cebolla
1 - 2 dientes ajo
al gusto guindilla
al gusto comino
al gusto sal
para untar empanadas mantequilla
Instructions:
Pon un vaso 50 g de agua templada.
Añade la levadura. Puedes usar tanto la fresca como al seca, las cantidades están en los ingredientes.
Añade el azúcar. El azúcar es para alimentar la levadura, no para endulzar la masa.
Remueve y deja la mezcla en reposo hasta que se active la levadura.
Vierte el agua restante. Si hace calor pon agua fría y viceversa.
Añade la levadura.
Tamiza la harina.
Añade la sal.
Remueve.
Añade el aceite y remueve.
Cierra el recipiente y deja la masa en reposo 20 minutos, para que se humedezcan debidamente las partículas de harina.
Vuelca la masa sobre la mesa limpia y seca y amásala hasta que se vuelva lisa y uniforme.
Puedes amasar la masa en la amasadora. Serían unos 10 minutos en primera velocidad.
He tardado en amasar la masa unos 8 minutos. Tu puedes tardar más tiempo o menos, según la calidad de tu harina y la habilidad para amasar que tengas.
Unta el recipiente con un chorrito de aceite.
Pon dentro la masa y deja que suba duplicando su tamaño.
Mientras tanto voy a preparar los rellenos.
La hortaliza que voy a poner son acelgas. Les quito los tallos porque son demasiado gruesos. Utilizo acelgas porque son de la misma familia que la remolacha roja, cuyas hojas ponen a la empanada los osetios. Puedes poner también espinacas.
Pica finamente las hojas.
Pica unas ramitas de cilantro o de perejil.
Desmenuza el queso o los quesos. Yo puse el queso fresco tradicional y el queso feta pero pon el queso, o la mezcla de quesos, que más te guste.
Mezcla todos los ingredientes y forma una bola.
Es preferible hacerlo con las manos, para que así el relleno tenga más consistencia.
Yo pongo queso tradicional, mozzarella, queso feta y imitación de queso feta, para que así mi empanada de queso tenga un sabor multifacético.
Desmenuza el queso o los quesos y forma una bola.
Para hacer el relleno de carne primero pico la cebolla y ajo con especias.
Añado la carne, la sal y pico todo junto. La carne recién picada conserva todos sus jugos. Y esa es la razón por la que me gusta hacer por cuenta propia.
Si no puedes picar la carne en casa, que te la piquen en una carnicería.
Mi carne es de pavo pero con la mezcla de carne de cerdo y ternera la empanada queda muy rica.
Haz con el relleno una bola.
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño vuélcala en la mesa y pésala.
Divídela en 3 trozos del mismo peso.
Redondea los trozos de la masa.
Déjalos en reposo 10 minutos.
En el horno pon bandeja para hornear.
Enciende el horno a la temperatura máxima. Si la temperatura máxima que tiene tu horno son 250 ºC pues a 250ºC y si son 300ºC pues pon 300ºC. Pon el calor solo de abajo. Si no tienes función sólo de abajo, pon la de arriba y abajo.
Coge el primer trozo y estíralo en un circulo un poco más grande que la pelota del relleno.
Antes de poner la pelota de queso en la masa la seco con una servilleta de papel.
Forma la empanada tal y como lo muestro en el vídeo.
Estírala en un circulo de 26-27 cm.
Haz en el centro de la empanada un pequeño agujero para que salga el vapor.
Métela en el horno y hornéala 7 - 10 minutos. Pasados 4 minutos del horneado pon el grill.
Saca la empanada del horno.
Vuelve a poner en el horno el calor solo de abajo.
Unta la empanada con mantequilla o aceite.
De la misma forma haz las empanadas restantes.
Sirve las empanadas en seguida.
Empanada de 3 rellenos osetia
Hoy preparamos una empanada osetia que goza de muchísima fama y popularidad en todo el espacio post soviético. Osetia es una región situada a ambos lados de la cordillera del Gran Cáucaso
Esta empanada rivaliza con la pizza y la verdad es que tiene muchísimo éxito entre la población.
Gusta tanto porque sale muy blandita, tremendamente jugosa y deliciosa. Lleva el doble de relleno que de masa. Se hace con queso osetio, carne y el queso mezclado con diferentes hortalizas de hoja.
Te he preparado este vídeo donde muestro cómo realizar todos los pasos de la receta:
Lo que se entiende por empanada osetia en realidad son 3 empanadas de diferentes rellenos. Que van una encima de otra y que las tres juntas representa el sol, el aire y la tierra, es decir la santísima trinidad. Es un plato amigos muy antiguo. Ya en la leyenda de los héroes de Nartos, que data el siglo XIII – XIV, se menciona la empanada osetia.
Y fíjate que ha sobrevivido a través de los siglos, no es de extrañar, porque todo lo bueno perdura.
Queso osetio, el que se utiliza en la empanada, es un queso que viene en salmuera y tiene bastante sabor. Para sustituirlo y lograr un cierto parecido he mezclado queso fresco tradicional, queso feta y queso mozzarella. Es decir, los quesos que vienen en salmuera. Puedes usar el queso que más te guste pero es preferible que sea un queso, o quesos, en salmuera, los de pasta blanda.
Cuando hagas la empanada de carne has de sabe que el jugo trasparente que se asoma por el agujero revela que la carne, y la empanada en general, está perfectamente cocida y deliciosamente jugosa.
Y en eso consiste la esencia de la empanada osetia, que se hornea el tiempo justo y necesario para quede hecha pero que se mantenga jugosa al máximo. Así que no hay que hornearlas mas tiempo del que indico «para por si acaso.»
Aunque se sirven las tres juntas, se comen de una en una.
En casa la que más me gusta es la de acelgas con queso. Es una forma ideal para comer acelgas o espinacas. Puedes hacer solo una empanada, dividiendo todos los ingredientes de la masa en 3 y escogiendo el relleno que más te gsute.
Según las costumbres osetias el primer trozo de la empanada se sirve al comensal más pequeño. Es una costumbre bonita, ¿verdad?
Desde el punto de vista nutricional es una empanada muy beneficiosa y saludable. No dejes de prepararla.
Cuéntame en los comentarios qué tal te pareció la receta de empanada osetia. Y, si te ha gustado, compártela en la redes sociales con tus amigos.
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Hasta la próxima. |
null | pan de ajo italiano verdadero crostini allaglio | Pan de ajo italiano verdadero – Crostini all’aglio
Info:
Preparation Time : 15 min
Cook Time : 7 min
Course: Aperitivo, Pan
Servings: 8
Ingredients:
1 - 3 pan baguette
2 dientes ajo
8 ramitas perejil
180 ml aceite de oliva virgen extra
1 cdta. rasa sal
1/4 de cdta. pimienta negra molida
30 g queso parmesano
Instructions:
Enciende el horno a 230C (450F) con calor de arriba y abajo.
Ralla el queso.
Lava, seca y pica el perejil.
Pela los dientes de ajo.
Pica el ajo con perejil lo más fino que puedas.
Recomiendo picar con cuchillo, sin ayuda de artilugios. Porque no nos interesa convertir el ajo y perejil en una pasta sin forma. El perejil y el ajo han de soltar el jugo y quedar a la vez en trocitos enteros pequeños.
Pon el ajo con perejil en un bol.
Añade la sal.
Añade la pimienta negra recién molida.
Remueve muy bien.
Añade un poco de aceite y remueve.
Añade el aceite restante.
Corta el pan en rodajas de medio centímetro de grosor.
Mi pan es el baguette italiano sfilatino que os enseñé hacer. Y es el que recomienda usar Franco Galli pero por supuesto que puedes usar el pan tipo baguette que tengas.
Coloca las rodajas de pan en una bandeja. Yo la forro con papel para hornear para que así no se me manche.
Unta el pan con el preparado de aceite, ajo y perejil.
Espolvorea con queso. No pongas mucho queso porque no es pan de queso. La función del queso es solo resaltar el sabor del pan de ajo.
Mete el pan de ajo al horno.
Hornea 7 - 8 minutos o hasta que veas que el queso se haya derretido y el pan haya quedado doradito.
Saca el pan de ajo del horno y deja que se enfríe por completo.
Pan de ajo italiano – Crostini all’aglio
Hoy os voy a enseñar a preparar en casa un pan de ajo de categoría, sé que os gusta a muchos de vosotros porque me la habéis pedido en varias ocasiones.
Así que por fin vamos a hacer un pan de ajo exquisito y muy sabroso, crujiente y casero.
Para que te sea fácil y tengas claro cómo hacer en casa tu pan exquisito pan de ajo te he preparado este vídeo:
La receta que os traigo hoy es posible que será la mejor que vais a probar en vuestra vida. Es de Franco Galli, el panadero italiano del que os hablé en la receta anterior. Es un pan de ajo con mucho sabor pero a la vez no deja fuerte olor a ajo. Después de comerlo puedes salir de casa tranquilamente.
La receta del pan baguette italiano sfilatino que utilice para hacer el pan de ajo está en este enlace.
Este pan de ajo comiéndolo incluso solo está riquísimo, es como una golosina. Y si lo pones en una ensalada verde o en una sopa enseguida los convierte en platos especiales.
El queso que utilice es el grana padano porque es el que tenían en el super que tengo cerca de casa pero te recomiendo que compres un trocito de parmesano. Tambien queda rico con un buen manchego. Pero nunca, bajo ningún concepto, uses el queso que ya viene rallado y que lo venden empaquetado en bolsas de plástico porque esto ni siquiera es queso sino un preparado.
Mientras el pan de ajo esté caliente, estará blando pero en cuanto se enfríe quedará deliciosamente crujiente. Y es como debe de quedar.
Para conservarlo guárdalo en un recipiente hermético o en una bolsa de papel y ponlo en un lugar bien seco, para que no coja humedad. Y guárdalo lo mas lejo posible de tus miembros del hogar porque en cuanto lo vean te quedarás sin un triste crostini all’aglio. Y es porque son realmente adictivos. No estoy bromeando en absoluto, hazme caso… 😜
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null | pate de queso | Paté de queso – Receta rápida
Info:
Preparation Time : 5 min
Course: Queso
Servings: 6
Ingredients:
300 g queso
1 diente ajo
2-3 cdas. mayonesa
Instructions:
Con ayuda de un rallador fino, ralla el queso.
(Con un robot de cocina se hace en un santiamén)
Pon el queso en un plato hondo.
Pela y pasa por la prensa ajos un pequeño diente de ajo o la mitad de uno.
Es mejor quedarse corto de ajo y añadir un poco más si hace falta que pasarse. Si no tienes una prensa de ajos, rállalo o pícalo muy, muy fino con ayuda de un cuchillo.
Añade al queso 2-3 cucharadas de mayonesa.
Remueve y, antes de consumir deja que repose, en la nevera, durante unos 15-20 minutos.
Antes de meter el paté de queso en la nevera, tápalo con un trozo de film transparente.
Paté de queso casero en 5 minutos
Puedes utilizar el queso que quieras. Yo puse un trozo de queso tierno hecho con leche de vaca. Para hacer esta receta, me gusta emplear queso de sabor suave.
La mayonesa que he utilizado es casera, hecha con esta receta. Si tú también decides hacerla por tu cuenta, recuerda que para que la mayonesa no se te corte, todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
Con la mayonesa comprada el paté de queso también te quedará muy rico. Compra la que más te guste o la que habitualmente sueles usar.
Antes de rallar el ajo, puedes cortarlo en dos y, de su interior, sacar el tallo. Dicen que sin ese tallo el sabor de ajo es más suave.
Una vez probé a hacerlo así, pero la la verdad que no noté que quedara más suave. Por eso insisto en poner al principio una pequeña cantidad de ajo y luego, si hace falta añadir un poco más. El ajo tiene que completar el sabor de queso, no disimularlo.
Si te animes a preparar paté de queso, espero que me cuentes qué variedad de queso empleaste, que tal quedó con este queso y si te ha gustado.
Si os gustan las recetas sencillas y muy ricas tengo otras recetas que podrían gustarte, como estas croquetas rápidas sin bechamel o estas patatas bravas con su salsa brava casera.
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¡Un saludo, amigos! |
null | pepinos pepinillos agridulces | Pepinos o pepinillos agridulces caseros
Info:
Instructions:
Pepinos o pepinillos agridulces
Hoy os ofrezco una receta de pepinos o pepinillos agridulces para hacer en casa que me parece simplemente bestial.
Esta receta gusta a todo el que la prueba, incluso al que nunca disfrutó comiendo pepinos. Se hacen en su propio jugo y salen super sabrosos.
De toda la vida soy muy fan de los pepinos. Pepinillos agridulces, pepinos en salmuera o vinagre, me gustan todos. Con 20 años empecé a preparar mis propias conservas de pepinos y tengo varias recetas preferidas.
Si te gusta poner pepinillos agridulces en las hamburguesas y sandwiches o que acompañen un filete, una tortilla francesa o como aperitivo estás ante la receta perfecta.
Para complementar esta receta os dejo aquí la hamburguesa auténtica americana y el pan de hamburguesa para hacer en casa. Así podréis elaborar una hamburguesa completa y solo encesitarás una buena carne, lo demás lo puedes hacer tu fácilmente en tu cocina.
Elige unos pepinos bien frescos, con las puntas firmes (tócalas), de color verde intenso y de tamaño pequeño tirando a mediano.
El tamaño ideal de los tarros serian los de 300 ml – 600ml (en los que viene la mayonesa por ejemplo). A ser posible elige todos los tarros del mismo tamaño, para que una vez que estén con pepinos puedas esterilizarlos juntos. También, reúne unas cuantas tapas de más, por si te falla alguna.
Ingredientes:
2 kilos de pepinos
650 g de cebolla
175 g de sal
340 g de azúcar
260 g de vinagre de vino blanco
1,5 cucharada de aceite de girasol (el de oliva no va bien aquí)
…por favor, no les añadas nada más.
Salen 4 tarros de 720 ml y 1 de 340 ml.
Explicación, paso a paso:
Lavamos lo pepinos.
Les quitamos «los culitos» y los cortamos en rodajas de 3-4 mm de grosor.
Pelamos y cortamos en medias rodajas la cebolla.
Mezclamos los pepinos con la cebolla y añadimos sal, azúcar y vinagre.
Removemos muy bien y dejamos en reposo.
Mientras tanto, esterilizamos los tarros y las tapas. Primero los lavamos bien con jabón y luego los colocamos en una olla con agua fría (tiene que cubrirlos) junto con las tapas. Contamos 10-15 minutos desde que el agua rompa a hervir y, con cuidado, los sacamos. Los depositamos sobre un paño limpio para que se sequen (no lo toques el interior de los tarros con los dedos).
Una vez que los pepinos hayan soltado el jugo…
… los colamos.
Al jugo añadimos 1 cucharada y media de aceite de girasol y lo llevamos a ebullición.
Hervimos a fuego animado 5 minutos.
Mientras tanto repartimos en los tarros los pepinos con cebolla.
Cubrimos los pepinos con el jugo ligeramente enfriado.
Ponemos en los tarros las tapas pero no las cerramos.
En una cazuela grande colocamos en el fondo una balleta de cocina (típica amarilla) y encima los tarros. Añadimos a la cazuela el agua hasta que cubra 3/4 partes de la altura de los tarros. A fuego alto (pero no muy alto) llevamos a ebullición.
En cuanto el agua rompa a hervir…
… calculamos 15 minutos y apagamos el fuego. Sacamos los tarros con ayuda de una bayeta doblada en 8.
Con todas nuestras fuerzas los cerramos.
(aquí es donde te puede fallar alguna tapa pero no pasa nada porque tienes unas de repuesto esterilizadas)
Los colocamos boca a bajo y nos fijamos que no salga el liquido (así comprobamos que están bien cerrados).
Los envolvemos en un paño grueso.
Cuando se hayan enfriado, los guardamos en la despensa. Esperamos al menos 2 días y ya podemos consumirlos.
¡Ahora tenemos pepinos para alegrar cualquier plato, en cualquier momento!
Espero que os haya resultado útil esta receta y que la disfrutéis tanto como yo haciéndola
Contadme en los comentarios que tal os ha parecido y como os ha quedado. Me encantará leerte.
Hasta pronto |
null | palitos de calabacin | Palitos de calabacín
Info:
Instructions:
Palitos de calabacín. ¡Jugosos por dentro y crujientes por fuera! Así son los palitos de calabacín que os ofrezco preparar junto a una refrescante salsa de yogur y menta… ¡Un bocado muy apetecible! Una forma diferente de comer calabacines ¡Hasta a los niños les encantará!
Apuntes sobre la receta.
Recomiendo encarecidamente preparar pan rallado por tu propia cuenta: para ello sólo hay que rallar pan duro (pero no seco).
La menta se puede sustituir con cilantro o albahaca.
Ingredientes:
500-600 g de calabacín
50 g de harina
20 g de Maizena
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra molida
2 huevos
90 g de pan rallado
40 g de parmesano rallado
aceite
Salsa
250 ml de yogur griego
1 diente de ajo pequeño
10-12 hojas de menta
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
Explicación, paso a paso:
En un recipiente mezclamos yogur, sal, menta finamente picada, ajo rallado, y aceite.
Removemos muy bien y reservamos.
Cortamos los calabacines en bastoncitos de 10 cm de largo.
Mezclamos pan rallado con queso rallado.
En una bolsa de plastico mezclamos harina, Maizena, pimienta negra y sal. Pasamos por la mezcla los palitos.
Los pasamos por huevo batido…
… y por el pan con queso.
Freímos los palitos a fuego medio-alto 2-3 minutos por cada lado o hasta que queden como a ti te gusta.
Servimos con salsa.
Es un plato genial. |
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